Mousse choco-banane

Pour une collation ou un dessert nourrissant mais qui comble aussi une dent sucrée, cette mousse est parfaite.  J'ai utilisé le tofu dessert à la noix de coco j'aurais donc dû diminuer ou enlever le sucre c'était un peu trop pour ma dent pas très sucrée.

Rendement: 5 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes

Ingrédients:
1 sachet de gélatine sans saveur
1/2 tasse (125 mL) d'eau
1/4 tasse (60 mL) de sucre
1/2 tasse (125 mL) de chocolat noir concassé ou en pépites
1 banane mûre
300 g (10 oz) de tofu soyeux mou
1 c. à thé (5 mL) d'extrait de vanille pure

Dans un petit bol saupoudrer la gélatine sur 1/4 tasse (60 mL) d'eau.  Laisser reposer.

Dans une petite casserole porter à ébullition le reste de l'eau avec le sucre et laisser bouillir 2-3 minutes jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.  Hors du feu ajouter le chocolat et la gélatine et bien mélanger.

Au robot culinaire réduire la banane en purée avec le tofu et la vanille.  Lorsque le robot est en marche verser la préparation au chocolat et bien mélanger pour incorporer un peu d'air.

Verser dans les contenants de votre choix et réfrigérer au moins 2 heures.

Se conserve 1 semaine au frigo.

Source: Les lunchs de Geneviève de Geneviève O'Gleman

Voici le sac que j'ai fait pour ma grande nièce.  J'avoue que je suis un peu jalouse et que je crois bien que je vais m'en faire un!