Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients:
3 tasses (750 ml) de grains de maïs frais (environ 3-4 épis)
2 tasses (500 ml) de tomates cerises
4 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 oignon moyen, en dés
1 pot de 8 oz de poivron rouge rôtis, dans l'huile, égouttés
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
3/4 c. à thé (4 ml) de paprika fumé
1/4 c. à thé (1 ml) de piment chipotle en poudre
sel et poivre
Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Sur une plaque tapissée de papier aluminium déposer les grains de maïs et les tomates. Arroser de 2 c. à thé (10 ml) d'huile et d'un peu de sel et poivre. Mélanger à la main et étendre en une seule couche. Enfourner pour 15-20 minutes, jusqu'à ce que les tomates aient éclatés.
Dans une casserole, faire chauffer le reste de l'huile à feu moyen et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter les poivrons, le bouillon, le paprika et le piment chipotle.
Ajouter les légumes rôtis en grattant bien la plaque. Porter la soupe à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pour 20 minutes. Passer la soupe au bras mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Rectifier l'assaisonnement.
Source: Our best bites
Valeurs nutritives: pour 1/4 de recette: