Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Ingrédients:
Salade
3 tasses (750 ml) de farfalles au blé entier, cuites al dente et refroidies sous l'eau
2 tasses (500 ml) de saumon grillé, émietté
4 oignons verts, hachés finement
1 casseau de tomates cerises, coupées en deux
2 poivrons rouges, en dés
2 tasses (500 ml) de bébés épinards
1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée
1/4 tasse (60 ml) de persil plat, haché
120 g de fromage de chèvre sans lactose non affiné, émietté
Mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Vinaigrette 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive ou de canola
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Meaux
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de dijon
1. c. à soupe (15 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
Sel et poivre
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et bien mélanger.
Source: Adapté de À porc égal
Nous avons un point en commun au sujet des lunchs. J'ai souvent une salade en avant de moi:) La tienne est très invitante.
RépondreEffacerPareil comme moi, je n'ai pas tendance à apporter des sandwichs dans mes lunchs. La plupart du temps, ce sont les restants du souper. Et aussi les salades, comme toi :) Ajouter le saumon de la veille à sa salade, c'est fantastique. Je le fais parfois et chaque fois, on dirait que le saumon est encore plus tendre en plus imprégné de sa marinade. Que de saveurs!
RépondreEffacerElle me donne faim ton assiette !
RépondreEffacerC'est clair qu'avec une belle salade de même, les sandwichs ça devient moche :P
RépondreEffacerImagine comment cette salade sera bonne avec des belles asperges du Québec!!!! J'en rêve, une salade à faire, c'est sûr!
RépondreEffacerDes salades appétissantes comme celle que tu proposes, j'en mangerais tous les midis. Malheureusement, comme je suis gourmande, je ne pourrais me satisfaire d'une petite portion avec toutes les conséquences qui en résultent. Je me prépare donc de bons sandwichs qui sont nourrissants et pas trop caloriques.
RépondreEffacerLou
Il me semblait bien l'avoir vue quelque part cette salade ;)
RépondreEffacerAvec des asperges comme dit Kim ce serait aussi à essayer!
Belle salade ma chère!!! Par contre, pour le moment je ne peux que la regarder;)) Comme Lou, j'élimine ce sur quoi je manque de contrôle, ça veut dire beaucoup de choses lolll
RépondreEffacerElle est super appétissante ! Je garde !
RépondreEffacerOuf!! En plus d'être colorée et jolie comme tout, elle est franchement irrésistible!! Bon mardi ma belle Mélanie;)xxx
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