Boulettes de poisson épicées

Ça vous arrive des fois de commencer le souper avec une recette en tête que vous avez vu sur un blogue pour réaliser que vous ne vous en souvenez pas si bien que ça?  Ben moi oui!  J'ai vu une magnifique recette de boulettes de poisson épicées chez Lou voilà quelques temps et comme j'avais 4 filets de tilapia a passer je me suis dit que c'était le moment ou jamais.  Sans retourner voir la recette je me suis concoctée une variante qui, je dois le dire, m'a énormément plut.  C'est au moment d'écrire ce billet que j'ai réalisé que mon cerveau n'avait retenu que les grandes lignes de la recette.  Qu'à cela ne tienne, vous avez maintenant 2 version à tester!!

Rendement: 4 portions (ou 2 pour plus grands appétits)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 petit oignon rouge, haché finement
1 gousse d'ail, haché finement
1L de tomates maison réduites en purée (ou une boîte de 796 ml de tomates en purée)
1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée
sucre, au goût, si vos tomates sont acides
sel et poivre, au goût
450 g de filet de tilapia (4 filets)
1/4 tasse de chapelure nature
1 oeuf
2 oignons verts, hachés
1 c. à soupe (15 ml) d'épices créoles
sel et poivre, au goût
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, hachée

Dans une casserole, à feu moyen, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.  Ajouter l'ail et cuire 1 minute.  Ajouter la purée de tomates, le sel et le poivre (le sucre si besoin) et laisser mijoter 10 minutes.

Entretemps, mettre le poisson dans le bol du robot culinaire et pulser jusqu'à obtenir une purée grossière, on veut avoir encore les morceaux de poisson.  Déposer la chair du poisson dans un saladier et ajouter la chapelure, l'oeuf, les oignons verts, les épices créoles, le sel, le poivre et 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche.  Bien mélanger et former des petites boulettes.

Déposer délicatement les boulettes dans la sauce et cuire à couvert, 5 minutes.  Retourner les boulettes et cuire à découvert un autre 5 minutes.  Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche et servir sur du riz, des pâtes ou avec une tranche de pain frais.

Source: Inspirée de Au gré du marché