Scones au citron Meyer et chocolat blanc

Quand une envie de sucrée nous prend mais qu'on n'a pas trop le temps de cuisiner, les scones s'avèrent la petite gâterie par excellence.  On peut y mettre à peu près tout, ils sont rapides à faire et ceux-ci sont franchement délicieux.  Après avoir fouiné un peu partout dans mes livres et sur le net, je me suis concoctée ces petites merveilles qui n'ont vraiment pas fait long feu...

Rendement: 8 scones
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
1 1/2 (375 ml) tasse de farine tout usage non blanchie
2 1/4 c. à thé (11 ml) de poudre à pâte
une pincée de sel
le zeste de 2 citrons Meyer, râpé
1/3 tasse (80 ml) de beurre froid en cubes
1 1/2 c. à soupe (22.5 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de quark
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de chocolat blanc haché grossièrement
1/2 c. à soupe (7.5 ml) de jus de citron
1/2 c. à soupe (7.5 ml) de sucre à glacer

Préchauffer le four à 375 F.

Dans un petit bol mélanger le jus de citron et le sucre à glacer.  Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, les zestes et le sucre.  Ajouter le beurre et travailler aux couteaux jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Mélanger le quark avec le lait et verser sur les ingrédients secs et ajouter le chocolat.  Mélanger délicatement en ne travaillant pas trop la pâte.  

Verser sur une surface farinée et former un cercle d'environ 1 po d'épaisseur.  Badigeonner du mélange de jus de citron et trancher en 8 pointes avec un grand couteau.

Déposer les pointes sur une plaque tapissée de papier parchemin et enfourner pour environ 15 minutes jusqu'à ce que les scones soient  bien dorés.

Source: Inspiration prise un peu partout...