Soupe de poisson et de crevettes aux tomates

Tout comme Lou de Au gré du marché j'aime beaucoup la soupe de poissons/fruits de mer.  C'est une soupe nourrissante et simple à faire.  Allez voir sa version, elle est ma prochaine sur ma liste!

P.S.  La marjolaine a un goût bien particulier qui pourrait ne pas plaire à tous, une autre herbe comme l'estragon ou l'origan serait aussi très bien dans cette soupe.

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:
3 tasses (750 ml) de fumet de poisson
2 tomates, pelées, épépinées, en dés
2 carottes en tranches
1 branche de céleri hachée
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1 petit oignon haché
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail hachées
1/2 c. à thé (2.5 ml) de marjolaine séchée
1/2 c. à thé (2.5 ml) de zeste d'orange râpé
1 trait de Tabasco
1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates
250 g de filet de poisson en morceaux (j'avais de la sole)
180 g de crevettes décortiquées et déveinées

Dans une grande casserole mélanger le fumet, les tomates, les carottes, le céleri, le vin, l'oignon, le laurier, l'ail, la marjolaine, le zeste et le Tabasco.  Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter la pâte de tomates et bien mélanger.

Ajouter le poisson et les crevettes, et laisser mijoter sans ébullition, à couvert, 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette et que les crevettes soient bien rosées.

Source: Coup de pouce - Cuisine réconfort 2012