Crevettes tom kho danh

Moi aussi j'ai de la pâte de crevettes dans le frigo et comme je ne l'utilise que pour faire ma pâte de cari la boîte ne se vide pas bien vite.  Encore une fois c'est Nath qui est venue à la rescousse de cette pauvre boîte abandonnée!  J'ai fait comme Kat et j'ai décortiquée mes crevettes parce que moi aussi je préfère la simplicité lorsque vient le temps de manger.  Oui c'est un plat salé, il ne faut pas le cacher, mais c'est comme pour les chips on ne peut pas s'arrêter d'en manger!!  Avec un riz blanc tout simple et de grands verres d'eau c'est un repas délicieux (et vous pourrez empester le micro-onde au travail avec les restants!!).

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes

Ingrédients:
800 g de crevettes décongelées, décortiquées et épongées
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
3 c. à soupe (45 ml) de sauce de poisson
1 c. à soupe (15 ml) de sauce aux huîtres (je n'avais plus assez de sauce de poisson!)
2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili

Mettre tous les ingrédients dans un sac ziploc et laisser mariner 20 minutes.

3 c. à thé (15 ml) d'huile de canola
2 c. à soupe (30 ml) d'ail haché finement
2 c. à soupe (30 ml) d'échalote française hachée finement
2 c. à thé (10 ml) de pâte de crevettes diluées dans 2 c. à soupe (30 ml) d'eau
1 piment chili thaï haché finement
4 oignons verts hachées
coriandre fraîche en garniture

Dans une grande poêle ou un wok faire chauffer l'huile a feu vif.  Faire cuire les crevettes avec la marinade environ 4-5 minutes.  Ajouter le reste des ingrédients et cuire 3 minutes.

Servir sur du riz nature et garnir de feuilles de coriandre.

Source: Adapté de Délinquances et saveurs