Soupe aux saucisses et aux pommes de terre

Cette soupe là est un énorme coup de coeur, je l'ai ajouté dans ma liste de recettes préférées.  J'ai utilisé des saucisses d'agneau lime et coriandre que j'avais au congélo.  Vous pouvez bien sûr utiliser autre chose mais l'agneau est tout de même un excellent mariage avec le reste des ingrédients.

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients:
315 g de saucisses d'agneau lime et coriandre
227 g de champignons blancs, tranchés
1 oignon, haché
1 branche de céleri, hachée
1 c. à thé (5 ml) de graines de carvi
sel et poivre noir, au goût
1 3/4 tasse (430 ml) de bouillon de boeuf
1/2 tasse (125 ml) de bière blonde
2 pommes de terre, en cubes
1 tasse (250 ml) de brocoli en petit bouquet
2 tasses (500 ml) de chou, coupé en fines lanières (j'avais du chou nappa)
1 1/2 tasse (375 ml) de lait 1%

Dans une cocotte, faire dorer la saucisse avec l'oignon et le céleri.  Ajouter les graines de carvi, le bouillon et la bière et porter à ébullition.

Ajouter les pommes de terre, couvrir et mijoter 10 minutes.  Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 5 minutes.  Ajouter le chou et le lait et cuire encore 2-3 minutes le temps que le chou soit tendre.  Saler et poivrer au goût.

Source: Coup de Pouce - Cuisine réconfort 2012