Renversé fraises, framboises et rhubarbes

Ça fait déjà quelques semaines que j'ai fait ce renversé mais mes photos s'étaient égarées au fin fond de mon ordi, allez savoir pourquoi!  Voici donc un dessert classique absolument délicieux, juste assez sucré mais sans perdre l'acidité des fruits.  C'est chez Nath que j'ai vu ce dessert mais il vient du chouchou de Gabrielle: Louis-François Marcotte!

Rendement: 12 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients:
2 tasses (500 ml) de fraises (congelées)
1 tasse (250 ml) de framboises (congelés)
2 tasses (500 ml) de rhubarbe en tronçons
4 c. à soupe (60 ml) de sirop d’érable
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout-usage non blanchie
2 1/2 c. à thé (12.5 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre pommade (mou)
3/4 tasse (185 ml) de sucre
2 œufs entiers
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1/2 tasse de babeurre

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

Dans un plat 8 x 12 po en pyrex, couvrez le fond de fraises, de framboises et de rhubarbe et arrosez de sirop d’érable.

Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs. Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez les œufs, la vanille et le babeurre et mélangez de nouveau. Incorporez graduellement les ingrédients secs.

Versez le mélange sur les fruits, égalisez le dessus et enfournez 45 minutes.

Source: Adapté de Délinquances et saveurs

Valeurs nutritives: Pour 1/12 de recette: