Potage de carottes au tahini

Ces temps-ci le potage aux carottes fait fureur, on en voit partout et ce n'est pas pour me déplaire.  Je voulais m'en préparer un moi aussi mais je voulais qu'il ait un petit quelque chose de plus et j'ai trouvé sur Foodgawker exactement ce que je cherchais.  Ce potage là, grâce à un seul ingrédient devient une pure merveille.  Je vous le dit le tahini apporte une grande richesse à la soupe mais le goût reste tout de même subtil.  Me connaissant je risque de me faire du fun avec mes beurres de noix dans mes prochains potages!!

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:
1/2 c. à soupe (7.5 ml) d'huile d'olive
1/2 oignon espagnol, haché
3 gousses d'ail, hachées
1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de graines de coriandre moulues
1/4 c. à thé (1 ml) de cumin moulu
1/4 c. à thé (1 ml) de curcuma moulu
1 lb (454 g) de carottes pelées et grossièrement hachées
4 tasses (1 L) de bouillon de légumes (ou d'eau), divisé
3 c. à soupe (45 ml) de tahini (beurre de sésame)
2 c. à soupe (30 ml) graines de sésame grillées

Dans une casserole faire tomber l'oignon dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.  Ajouter l'ail et cuire 1 minute.  Ajouter les épices et cuire une autre minute.

Ajouter les carottes et cuire en brassant 2-3 minutes.  Ajouter 3 tasses (750 ml) de bouillon et porter à ébullition.  Réduire le feu et laisser mijoter 10-15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.  Ajouter le tahini et passer le tout au mélangeur ou bras mélangeur.  Remettre dans la casserole et ajuster la consistance avec le reste du bouillon.  Rectifier l'assaisonnement et servir saupoudrer de graines de sésame grillées.

Source: Adapté de Anja's Food 4 Thought

Valeurs nutritives: Pour 1/4 de recette: