Riz frit au kimchi

Ça faisait longtemps que j'en entendais parler mais je n'avais encore jamais mangé de kimchi.  La semaine passée, en allant chez Kim Phat j'ai ajouté un pot de ces légumes fermentés dans mon panier.  Par curiosité, j'ai ouvert le pot dès que je suis rentrée à la maison et j'ai goûté... coup de foudre!  Déjà, le chou est un de mes légumes préférés, mais préparé comme ça c'est encore meilleur.  La recette que je propose aujourd'hui est le plat contenant du kimchi qu'on voit partout et lorsque vous y aurez gouté vous comprendrez pourquoi.  Maintenant ne me reste plus qu'à préparer mon propre kimchi!!

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'arachides
4 oeufs
1 gros oignon, haché
1 tasse (250 ml) de kimchi avec un peu de jus
4 tasses (1 L) de riz cuit, préparé la veille
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya (faible en sodium c'est préférable, le kimchi est déjà pas mal salé)
1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame
1/2 tasse (125 ml) d'oignons verts, hachés

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer la moitié de l'huile d'arachides sur un feu moyen.  Cuire les oeufs et réserver sur un papier absorbant.

Faire chauffer le reste de l'huile d'arachides a feu élevé et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à être croustillant.  Ajouter le kimchi et cuire 1 minute.  Ajouter le riz et cuire en brassant et raclant le fond de la poêle pour 1-2 minutes.

Retirer du feu et ajouter la sauce soya, l'huile de sésame et les oignons verts.  Servir dans des bols avec un oeuf.

Source: Vu en peu partout mais je me suis basée sur la recette de Kokocooks

Valeurs nutritives: Pour 1/4 de recette: