Soupe crémeuse au poulet et aux légumes

La recette d'aujourd'hui n'a rien d'exotique mais est de ce genre de repas nourrissant et réconfortant que tout le monde aime.  C'est aussi un excellent moyen de passer des restants de poulet autrement qu'en sandwich.  On peut ajouter du lait ou de la crème à la fin mais je ne l'ai pas fait, la soupe est suffisamment crémeuse comme ça.

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 carottes, en dés
2 branches de céleri, en dés
1 oignon, en dés
1 grosse pomme de terre jaune (Yukon Gold par exemple), pelée et en dés
1/2 c. à thé (2.5 ml) de thym séché
une pincée de sauge moulue
sel et poivre, au goût
1/4 tasse (60 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) d'eau
2 tasses (500 ml) de poulet cuit, en dés

Dans une grande casserole, faire fonde le beurre à feu moyen.  Ajouter les légumes, le thym, la sauge, le sel et le poivre.  Cuire 5-6 minutes jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.

Saupoudrer de farine et cuire en brassant 2 minutes.  Au fouet incorporer le bouillon et l'eau et porter à ébullition.  Réduire le feu, couvrir et mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite.

Ajouter le poulet et réchauffer.  Servir.

Source: Coup de Pouce - Cuisine réconfort 2012

Valeurs nutritives: Pour 1/4 de recette: