Liqueur de fraises

Bon je lâche Isa et ses pommes pour vous parlez de sa liqueur aux fraises!  Dimanche passé en placotant je réalise soudainement que mes fraises macèrent dans la vodka depuis le 6 juillet... il est donc plus que temps de terminer la liqueur!  Donc après macération avec le sirop de sucre et la filtration me voilà avec une magnifique bouteille de liqueur de fraises plus une petite quantité pour moi.  Je ne bois pas d'alcool habituellement mais là disons que j'ai pris quelques gorgées en contrôle de qualité ;D.  C'est diablement bon cette chose, le parfum de fraise est puissant, l'alcool présent mais il ne masque pas le goût du fruit, et c'est juste assez sucré pour moi.  Faudrait que j'essaie maintenant le limoncello et pourquoi pas des liqueurs de framboises, de mûres, de bleuets... je vais avoir une belle collection de bouteilles toutes colorées!

Rendement: un peu plus d'un litre
Temps de préparation: 10 minutes
Macération: 1 mois au moins

Ingrédients:
500 g (1 lb) de fraises
500 ml (2 tasses) de vodka (j'ai utilisé la Skyy selon les recommandations de l'employée de la SAQ)
500 g (2 1/2 tasses) de sucre
500 ml (2 tasses) d'eau

Placer les fraises lavées, équeutées et écrapouties (je sais c'est pas un mot, mais écraser vos fraises avec un pilon à pommes de terre!) dans un contenant avec couvercle hermétique.  Verser la vodka, fermer et laisser reposer 1 mois à température de la pièce.

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre avec l'eau.  Laisser tiédir et verse dans le contenant avec les fraises.  Mélanger et laisser reposer 24 heures.

Filter avec quelques épaisseurs d'étamines ou un sac pour gelées et embouteiller.

Source: Les gourmandises d'Isa