Stir-fry au poulet

Voici une petite recette toute simple pour un milieu de semaine, qui ne demande pas d'ingrédients impossibles à trouver et qui s'adapte à tous les légumes que vous avez dans votre frigo.  Ça fait un bout déjà que j'ai préparé cette recette j'avais alors utilisé des asperges mais du brocoli en ce temps-ci de l'année ce serait parfait.

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de pépins de raisin
2 poitrines de poulet, en lanières
2 gousse d'ail, hachées finement
1 oignon en fines tranches
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, hâché finement
2 poivrons rouges, en dés
1 carotte, en rondelles fines
1 branche de céleri, tranchée de biais
1 tasse (250 ml) d'asperges en tronçon (ou brocoli blanchi)
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de riz
1/2 c. à thé (2.5 ml) de sriracha
1 c. à thé (5 ml) de cinq-épices chinois
sel et poivre
1/2 tasse (125 ml) de feuilles de coriandre fraîche


Dans une grande poêle chauffer l'huile à feu vif et faire cuire le poulet 1 minute.

Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon et les légumes.  Cuire 1 minute.  Ajouter l'ail et le gingembre et cuire 1 minute.

Dans un petit bol mélanger la fécule, la cassonade et le bouillon et verser dans la poêle.  Cuire 2 minutes.

Ajouter la sauce soya, le vinaigre, le sriracha et le cinq-épices.  Saler et poivrer.  Bien mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir avec la coriandre en garniture.

Source: Adapté de Moi&cie - Recettes de tous les jours

Valeurs nutritives: Pour 1/4 de recette: