Gâteau balzano aux poires et chocolat

Comme d'habitude toutes mes poires étaient prêtes en même temps et comme je n'avais pas le temps de canner je me suis décidée à faire ce gâteau qui était dans ma liste à faire depuis longtemps.  Le gâteau balzano est un de mes préférés, plein de fruits et peu de pâte, il est moelleux, humide et encore meilleur le lendemain.  Si vous avez essayé celui aux pommes d'Isa vous savez de quoi je parle!

Rendement: 8 petites portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40-50 minutes

Ingrédients:
3/4 tasse (180 ml) de farine tout usage non blanchie
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
une pincée de sel
2 oeufs
1/2 c. à thé (2.5 ml) d'extrait de vanille pure
3/4 tasse (180 ml) de sucre
5 poires mûres mais encore fermes
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu et refroidi
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 375 F.  Tapisser un moule de 8 x 8 po de papier parchemin pour être capable de démouler le gâteau facilement.

Dans un bol mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.  Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.  Ajouter la vanille.  Ajouter le sucre un peu à la fois jusqu'à ce que la préparation soient assez ferme et forme un ruban.  Réserver.

Peler les poires et enlever le coeur.  Faire des tranches minces et uniformes.

Ajouter le beurre fondu à la préparation oeufs/sucre.  Incorporer le lait et la farine en alternant.  L'appareil sera assez dense.  Ajouter les poires et les pépites de chocolat et mélanger délicatement.

Verser dans le moule préparé et enfourner 30 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec.

Laisser tiédir sur une grille.  Se mange à la température de la pièce ou froid.


Source: Flamingobear

Valeurs nutritives: Pour 1/8 de gâteau:
À venir