Biscuits au blé entier et aux pommes + concours

Tout comme Gabrielle j'ai eu le grand plaisir d'être contactée par Catherine Côté des Éditions Les Malins.  Elle m'offrait un livre de mon choix, en échange d'un billet honnête de ma part.  Alors voilà, j'ai choisi le livre Boîte à lunch de leur collection. 

En feuilletant le superbe bouquin (les photos donnent toutes envie de se préparer un lunch sur le champ!) je réalise que je n'ai peut-être pas fait le bon choix pour moi... Ne prenant plus de produits laitiers (intolérance au lactose) mon choix de recettes à faire était plutôt restreint et j'en était bien triste parce que voyez-vous des recettes comme Salade de fruits et sauce au camembert, Trempette au yogourt, coriandre et chili ou Muffins au cheddar ça donne pas mal envie!  Le fromage et surtout le yogourt sont des aliments très utilisés par l'auteure Marie-Jo Gauthier et on comprendra que dans une boîte à lunch ce sont des aliments sains et bien soutenants.

Comme je me disais que malheureusement ce bouquin serait sous-exploité chez moi, j'ai eu envie de vous faire plaisir et de vous permettre de le gagner avec un petit concours pas trop compliqué.  Pour participer au concours vous aurez à présenter un plat principal parfait pour un lunch, se mangeant froid ou à la température de la pièce et qui ne contient pas de produits laitiers.  On ne sait pas peut-être qu'on va se retrouver avec une belle liste d'idée qui fera la joie de parents d'enfant intolérant au lactose!  Voici donc les règlements du concours:

1- Avoir une adresse postale au Canada.
2- Préparer, photographier et publier une recette de plat principal parfait pour un lunch, se mangeant froid ou à la température de la pièce et qui ne contient pas de produits laitiers.
3- Insérer l'image en copiant ce code en mode html:

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.lesmalins.ca/DATA/ITEM/143_detail.jpg" 
imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><
img border="0" src="http://www.lesmalins.ca/DATA/ITEM/143_detail.jpg" 
/></a></div>

4- M'envoyer le lien et la photo sur mon adresse courriel d'ici le 29 septembre 2012 à minuit.

Donc voici la recette que je me suis préparée pour mes collations de la semaine.  Ces biscuits sont bien moelleux et pas trop sucré (il le serait plus si j'avais utilisé le jus concentré), ils sont aussi délicieux tartinés de beurre d'arachides.

Rendement: 12 biscuits
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10-15 minutes

Ingrédients:
1 tasse (250 ml) de farine tout-usage, non blanchie
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
1/4 tasse (60 ml) de cassonade
1/2 c. à thé (2.5 ml) de gingembre moulu (ou 1 c. à thé de cannelle moulue)
1/2 c. à thé (2.5 ml) de muscade moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de clous de girofle moulus
1/2 c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
1 tasse (250 ml) de pommes pelées, en petits morceaux
1 tasse (250 ml) de jus de pommes naturel (ou jus de pommes concentré comme indiqué dans la recette)
3 blancs d'oeufs

Préchauffer le four à 375 F (190 C).  Tapisser une plaque de papier parchemin.

Dans un bol tamiser tous les ingrédients secs.  Réserver.

Dans un autre bol mélanger bien tous les ingrédients humides.  Verser sur les ingrédients secs et mélanger pour obtenir une pâte homogène assez liquide.

Avec une cuillère déposer la pâte en petit tas sur la plaque.  Cuire au four 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient pris une belle teinte dorée.  Laisser reposer quelques minutes sur une grille.

Source: Adapté de Boîte à lunch de Marie-Jo Gauthier (Éditions Les Malins)

Valeurs nutritives: Pour 1 biscuit: