Poisson en croûte de panko citronnée

Cette recette a d'abord été un coup de foudre visuel, allez voir les photos de Lau de Voyage au bout de la tarte et vous comprendrez.  Ensuite, lors d'une soirée très occupée, cette recette m'a permis de manger rapidement mais en évitant le bol de céréale.  Finalement, j'ai tellement aimé que j'ai bien dû en refaire 4-5 fois depuis avec toutes sortes de poissons!

Rendement: 1 portions
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 7-12 minutes dépendant de l'épaisseur et de la coupe du poisson

Ingrédients:
1 darne ou un filet de poisson au choix
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
le zeste râpé d'un citron
3 c. à soupe (45 ml) de chapelure panko
1 c. à thé (5 ml) d'origan grec séché
sel et poivre
huile d'olive

Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Dans une assiette creuse, mélanger le zeste de citron, la chapelure, l'origan, le sel et le poivre.

Tartiner le poisson de moutarde et déposer dans l'assiette pour bien l'enrober de chapelure assaisonnée.

Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle allant au four.  Faire dorer le poisson de chaque côté et enfourner quelques minutes jusqu'à ce qu'il se détache à la fourchette.

J'ai dégusté ça avec la salade de rubans de courgettes et des petites coquilles au citron et levure alimentaire... un délice!

Source: Voyage au bout de la tarte

Valeurs nutritives: Pour 100g de tilapia