Filet de truite à l'érable, lime et coriandre

Un jour d'inspiration (et parce qu'elle n'avait pas tous les ingredients requis pour une recette!), Nathalie a créé ce savoureux plat qui m'a énormément plût.  Que de bons ingrédients, des saveurs qui se marient à merveille, une simplicité d'exécution, en fait tout pour devenir un grand classique chez moi.

Rendement: 2-3 portions (selon la grosseur du filet)
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15-20 minutes

Ingrédients:
1 filet de truite avec peau
1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée grossièrement
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
4 c. à soupe (60 ml) de sirop d'érable
2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
le zeste d'une lime
1 c. à thé (5 ml) d'ail hachée
sel et poivre

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Déposer le filet sur une plaque légèrement huilé.  Réserver.

Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.  Recouvir le filet de truite avec le mélange.

Recouvrir de papier aluminium et cuire au four 15 minutes (selon l'épaisseur du filet).  Retirer le papier d'alminium et passer quelques minutes sous le gril.

Source: Délinquances et saveurs