Sauté de poulet aigre-doux

Je suis probablement comme plusieurs et j'ai une envie folle de manger des tonnes de légumes, des repas plus léger mais sans bien sûr que ce soit ennuyant.  J'ai une abondance de légumes dans mon frigo qui commence à en avoir assez d'attendre leur tour, alors un sauté était tout indiqué pour les contenter (et moi du même coup!!).  Cette recette ne réinvente pas le genre mais est tout à fait savoureuse et demande des ingrédients que nous avons facilement sous la main.

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:
1/3 tasse (80 ml) de sauce soya
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron (j'en avais plus, j'ai mis du jus de lime)
1/4 tasse (60 ml) de miel
1/2 c. à thé (2.5 ml) de sauce au piment fort (sauce chili sriracha pour moi)
1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de fécule de maïs
1 c. à soupe (15 ml) d'eau
2 c. à thé (10 ml) d'huile de canola
4 demi-poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes de 2.5 cm (1 po)
1/4 tasse (60 ml) d'oignons verts, hachés
3 gousses d'ail, hachées
2 tasses (500 ml) de poivrons rouges, tranchés
2 tasses (500 ml) de poivrons jaunes, tranchés (que rouge pour moi)
1 tasse (250 ml) de bouquets de brocoli
1 tasse (250 ml) de carotte, hachée

Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le jus de citron, le miel et la sauce de piments.  Réserver.

Dans un autre petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l'eau.  Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à thé (5 ml) d'huile à feu mi-vif.  Faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et ait perdu sa teinte rosé, environ 4 minutes.  Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon vert et l'ail 15 secondes dans le reste de l'huile.  Ajouter les légumes et faire revenir 3 minutes.  Ajouter le mélange de sauce soya et porter à ébullition.

Remettre le poulet dans la poêle et ajouter le mélange de fécule.  Cuire environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange épaississe.  Servir sur du riz.

Source: Cuisine Santé Express