Fricassée de porc

Voici le confort food par excellence, le repas qui nous réchauffe le coeur sans avoir besoin de suer sang et eau devant les casseroles.  J'ai vu cette belle recette chez Blanc-manger qui l'avait prise dans la cuisine de Ginette.  Je l'ai passablement modifier pour mes goûts et c'est justement ce que j'aime avec ce genre de recettes, rien n'est fixe on peut laisser place à son imagination.

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients:
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 oignon jaune, en cubes
675 g (1 1/2 lbs) de porc haché (extra-maigre pour moi)
3 grosses carottes, en rondelles
5 petits panais, en rondelles
1 branche de céleri, tranchée
1 c. à soupe (30 ml) de feuilles de céleri, hachées
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
sel et poivre blanc fraîchement moulu, au goût
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre, sans colorer.  Ajouter le porc haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il ait perdu sa couleur rosée.  Saler et poivrer.

Ajouter les légumes, les feuilles de céleri et le bouillon de poulet.  Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et ajouter dans la poêle.  Cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.  Rectifier l'assaisonnement.

Source: Déclinaison de Simplement entre nous