Rendement: 2-3 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20-25 minutes
Ingrédients:
1 c. à soupe de beurre, de ghee ou d'huile d'olive
1 poireau, partie blanche et verte pâle, émincé grossièrement
1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre concassées
1 grosse pomme de terre, non pelée, en gros cubes
8 tasses (2 L) de laitue au choix, lavée et grossièrement hachée
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
sel et poivre
Dans une grande casserole, faire suer le poireau dans le corps gras de votre choix. Ne pas laisser colorer. Ajouter les graines de coriandre et cuire 1-2 minutes.
Ajouter la pomme de terre et la laitue et cuire en brassant jusqu'à ce que la laitue soit ramolli (2 minutes). Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit très tendre.
Réduire en potage au mélanger et passer à travers un tamis. Servir avec de la ciboulette, des croûtons, de la crème sure, du fromage cheddar... bref avec ce qui vous plaît!
Source: Mon inspiration!
tu es bien inspirée Mélanie, car j'adore le potage à la laitue. Mon grand-père en faisait souvent et c'était l'un de mes préférés...pour que ce soit plus riche, il faisait une liaison oeufs-crème...mon doux que c'était crémeux :)
RépondreEffacerj'achète de la salade exprès pour faire ce genre de soupe, car, contrairement à toi, je suis un vrai lapin et je mange 3 salades à moi toute seule par semaine :)
Mélanie, je note! Je suis du genre à bouffer de la laitue à la tonne ou encore à la perdre à la tonne;)
RépondreEffacerMerci!
OH MY GOD!!!!! On a tellement le même problème à la maison!!! Wow je pourrais tellement faire ça demain ou en fin de semaine parce qu'on a aussi de la laitue à passer! Faut j'essaie aussi toutes les idées que tu m'avais donné! Aww j'ai faim là! Hihi :)
RépondreEffacerMoi aussi j'achète toujours trop de laitue. C,est que j'aime en avoir plusieurs variétés à la fois. La prochaine fois que j'ai un surplus (ce week-end sûrement) je teste ta belle recette!
RépondreEffacerEt dire que j'ai déraciné ma laitue dans mon jardin parce que je savais plus quoi en faire. Cette recette sera plus que parfaite pour moi . Merci !
RépondreEffacerC'est pareil ici! La laitue, je fini toujours par en jeter un peu, c'est pourquoi j'achète toujours des bébés épinards maintenant parce que quand ils commencent à ramollir, on peut les mettre dans a peu près nimporte quel plat. Mais maintenant que j'ai ta recette, je vais pouvoir racheter de la laitue sans craintes!
RépondreEffacerUn potage très économique!
RépondreEffacerOn est pareilles sur ce point... Si j'achète de la laitue, c'est sûr que je ne la mangerai pas (sauf si une salade césar au poulet est au menu). J'ai déjà fait un potage de laitue mais il n'avait pas la même belle texture que le tien. Bonne idée le tamis ! Ça a l'air délicieux !
RépondreEffacerJe n'ai jamais fait ce type de soupe.. à essayer. Quoique mon chéri est un vrai lapin, il me laisse rarement des restants de salade... ;) x
RépondreEffacerI really like lettuce soup. I discovered it about 3 years ago, a very thrify recipe too. I like your version.
RépondreEffacerTon potage a une très jolie coloration Mélanie! Cette soupe est une riche idée pour passer la salade; tout comme toi, j'ai tendance à oublier de la salade dans le frigo. Je note! Caro
RépondreEffacerDepuis le temps que je cherche une bonne recette de potage à la laitue. Et bien voilà, j'ai trouvé!
RépondreEffacerLou