Gaufres au pain d'épices

Ça y est, je l'ai enfin essayé mon nouveau gaufrier!  J'ai eu quelques difficultés avec les premières gaufres... elles ont collé sur le moule et c'est le casse-tête pour tout enlever, mais maintenant ça va j'a trouvé le truc.  Pour ma première recette j'en a testé une bien goûteuse qui se mange toute seule sans beurre, sans sirop.  Les gaufres sont bien parfumées, ça sent tellement bon dans la maison, et elles sont délicieuses!

Rendement: 10 gaufres
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5-7 minutes par "fournée"

Ingrédients:
2 tasse (500 ml) de farine
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
une pincée de sel
1/2 c. à thé (2.5 ml) de cannelle moulue
1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de gingembre moulue
1/2 c. à thé (2.5 ml) de cardamone moule
1/4 c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
4 gros oeufs
6 c. à soupe (90 ml) de beurre non salé fondu, refroidi
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de crème sure
3 c. à soupe (45 ml) de mélasse

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et les épices.  Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le beurre, le lait, la crème sure et la mélasse.  Incorporer le mélange d'oeuf au mélange sec et fouetter jusqu'à obtenr une pâte lisse.

Préchauffer le gaufrier.  Verser la quantité requise de pâte et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorés (7 minutes dans mon cas).

Source: Déclinaison de 1001 Recettes, Éditions Coup d'oeil, 2009