Poêlée d'orge à la courge musquée, aux tomates séchées et au cheddar vieilli

Moi aussi aujourd'hui je fais dans le long titre!!  C'est une recette qui se retrouve dans le livre Les 4 saisons d'Anne Desjardins mais que moi j'ai prise dans mon livre Madame de la Courge de Sylvie d'Amours copropriétaire du Centre d'interprétation de la courge à St-Joseph-du-Lac.  C'est une recette bien simple mais délicieuse qui mets à l'honneur les produits d'ici comme le fait si bien la chef de L'Eau à la bouche.  Est-ce que vous saviez qu'on pouvait faire des stages dans sa cuisine??  Cool non?  Bon ok, c'est pas donné mais ça fait un sacré beau cadeau en tout cas.

Rendement: 2 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients:
5 feuilles de basilic, haché
1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées (mi-confites pour moi mais sans réhydratation)
1/2 tasse (125 ml) d'orge mondé
1 tasse (250 ml) d'eau
100 g de champignons, tranchés
100 g de courge musquée, en petits dés
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
2 oignons verts, émincés
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé
100 g de fromage cheddar vieilli, râpé
sel et poivre

Préchauffer le four à 400 F (205 C).

Réhydrater les tomates séchées dans de l'eau chaude pendant 15 minutes puis les émincer.  Réserver.

Cuire l'orge dans l'eau à feu moyen pendant environ 20 minutes.  Réserver.

Dans une poêle, faire revenir les champignons et la courge dans l'huile, 3-4 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.  Ajouter l'oignon vert, le basilic et le gingembre et cuire pour 1-2 minutes.

Ajouter l'orge cuit et les tomates séchées et un peu d'huile d'olive si nécessaire.  Saler, poivrer et ajouter la moitié du fromage.

Remplir 2 ramequins avec la préparation et parsemer du reste du fromage.  Enfourner pour environ 12 minutes selon la grosseur des ramequins.

Source: Madame de la Courge, de Sylvie d'Amours