Beurre de noix au gingembre

J'avais besoin de me faire du beurre de noix... celles-ci étaient à côté de mon pot de gingembre confit, alors voilà ce que ça a donné!  C'est une saveur inusitée mais délicieuse, le gingembre ne passe pas inaperçu mais n'est pas trop puissant.  Vous pouvez omettre le miel si vous aimez moins le goût sucré et ajustez la quantité d'huile selon la consistance désirée.  Avec de la confiture de pêche c'est à se damner!

Rendement: un peu moins de 250 ml
Temps de préparation: 5-10 minutes, selon la puissance de votre robot

Ingrédient:
100 g d'amandes blanchie (j'ai utilisé les Marcona espagnoles)
50 g de cajou
2 c. à soupe (30 ml) d'huile de noix
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre confit haché
1 c. à soupe (15 ml) de miel

Mettre tout dans le robot culinaire et réduire en purée.  Vous allez peut-être devoir arrêter une fois de temps en temps pour laisser refroidir pour ne pas surchauffer les noix.

Source: Mon inspiration!