Lapin au miel et au citron

Voilà mon deuxième essai du magnifique bouquin d'Isa, Citron.  Dès la première fois que je l'ai feuilleté j'ai accroché sur cette recette et comme j'avais un lapin au congélo il s'est immédiatement retrouvé à dégeler au frigo.  C'est une recette ultra-simple, rapide et bien citronné (le contraire aurait été surpenant!).  Avec une purée de pommes de terre et de fèves vertes c'est un repas super chic mais qui ne vous auras pas pris plus de 30 minutes en cuisine.

Rendement: 4-6 portions
Temps de préparation: 5 minutes + 4 heures de macération
Temps de cuisson: 20-25 minutes

Ingrédients:
3 c. à soupe (45 ml) de miel liquide
100 ml de jus de citron
100 ml de sauce tamari légère (je préfère la tamari à la sauce soya)
1 lapin coupé en morceaux
huile d'olive
poivre de Szechuan
1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame

Dans un plat en verre ou en pyrex, mélanger le miel, le jus de citron et la sauce tamari.  Bien mélanger.  Si besoin, chauffer quelques secondes le miel au micro-ondes pour le liquéfier.

Déposer les morceaux de lapin dans la marinade, bien enrober et laisser reposer au frigo 4 heures.

Dans une grande cocotte, faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile.  Ajouter la marinade, poivrer et cuire 15-20 minutes à feu moyen-doux en retournant les morceaux plusieurs fois.

Au service, saupoudrer de graines de sésame.

Source: Adapté de Citron d'Isabelle Lambert