Tarte simplissime aux framboises et bloganniversaire!

Pas de gâteau à étage ou de dessert ultra-décadent pour fêter les 3 ans de mon blogue aujourd'hui.  Non, à la place c'est plutôt un dessert rapide à faire et bien fruité, comme je les aime.

Trois ans!  Je ne pensais pas me rendre là c'est certain.  Mais comme beaucoup l'on dit, avec le temps on tisse des liens avec des gens formidables qui rendent le monde impersonnel de la toile beaucoup plus vivant et chaleureux.  Ce blogue est encore vivant en grande partie grâce à tous ces amis qui viennent me visiter dans ma chaumière: Isa, Isa D, Nath, Karine, Gabrielle, Kim, Kat, Nancy, Blanc-Manger, Miss B, Manon, Joël, Mathieu, Jacynthe, Lilipuce, Esther, Lexibule, Jessica, Émilie, Stéphanie, et bien sûr mes collègues gloutons et ma soeur qui voudrait bien me chiper mes plats.

Ce qui a changé en 3 ans?  Beaucoup de chose.  Je cuisine différemment, je connais beaucoup mieux mes goûts, je ne gaspille plus de nourriture, j'essaie plein de nouvelles choses, j'apprend à cuisiner sans lactose.  Plusieurs aliments ont fait leur chemin jusqu'à ma table, et ce de façon permanente comme le lait d'amandes, le fruit de la passion, les conserves maison, le pain maison, le maquereau, le couscous israélien, le seitan (le petit dernier) et j'en passe.

Alors me voilà donc partie pour un autre 3 ans!

Rendement: 6 portions
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients:
2 abaisses de pâte brisée (pâte à tarte) du commerce ou maison
4 tasses (1 L) de framboises fraîches
½ tasse (125 ml) de cassonade
3 c. à soupe (45 ml) de tapioca minute
1 blanc d'oeuf

Foncer un moule à tarte d'une abaisse de pâte brisée.  Préparer la deuxième abaisse et l'étendre sur une plaque.  Laisser refroidir au frigo 30 minutes.

Préchauffer le four à 450 F (230 C).

Déposer les framboises dans le fond de tarte.  Saupoudrer de tapioca et de cassonade.  Déposer la deuxième abaisse et bien sceller.  Faire 2-3 incisions sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.  Badigeonner de blanc d'oeuf.

Cuire au four, sur la grille du bas, 10 minutes.  Baisser la température à 400 F (200 C) et cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture bouillonne.

Laisser complètement refroidir avant de servir.  Bien sûr je n'ai pas attendu alors ma garniture est encore coulante mais en refroidissant la garniture va figer et bien se tenir.

Source: Un mélange de pleins de recettes!