mardi 30 août 2011

Crème au chocolat blanc garnis de fraises au poivre de Sechuan

En classant quelques photos j'ai découvert celle-ci et ça m'a bien pris un bon 2 minutes pour me souvenir quelle recette y était associée!  Mais dès que le souvenir m'est revenu... j'ai senti le parfum de ce dessert qui est tout simplement superbe en grande partie grâce aux magnifiques fraises d'ici.  Je ne suis pas une grande amoureuse du chocolat blanc mais je dois avouer que ce dessert pourrait me faire changer d'avis!

Rendement: 6 portions
Temps de préparation: 25 minutes (+ réfrigération)
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
1 c. à thé (5 ml) de gélatine
3 c. à soupe (45 ml) d'eau froide
225 g (8 oz) de chocolat blanc de qualité, haché finement
1/4 tasse (60 ml) de beurre, non salé
3 oeufs, légèrement battus
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%, chaude
1/4 tasse (60 ml) de lait, chaud
1/2 tasse (125 ml) de fraises fraîches, coupées en deux ou en quatre selon la grosseur
1 c. à soupe (15 ml) de sucre (ou moins si les fraises sont très sucrées)
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre de Sechuan, concassé

Saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser gonfler.

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.  Retirer le bol du bain-marie et ajouter les oeufs en fouettant.  Ajouter la crème et le lait et bien mélanger.  Remettre le bol sur le bain-marie et foeutter constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.  Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit toute fondue.

Répatir la préparation dans des verrines et réfrigérer.

Dans un bol, mélanger les fraises, le sucre et le poivre et laisser macérer 5 minutes à la température ambiante.  Répartir sur la crème et servir.

Source: Adapté de Parce qu'on a tous de la visite de Ricardo

17 commentaires:

  1. Très belle recette et j'imagine le parfum avec le poivre! Le goût et l'odeur est vraiment particulière.

    Bonne journée:)

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  2. @Nath: Je n'avais jamais utilisé ce poivre, mais depuis j'en suis accro!

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  3. j'adore le poivre séchuan, faut d'ailleurs que j'aille m'en reprendre chez Anatol, car je suis passée dedans le temps de le dire.
    Belle verrine Mélanie, j'adore le chocolat blanc, surtout avec des fraises :)

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  4. Fraise et poivre de séchuan c'est déjà très bon mais avec le chocolat blanc sa doit être sublime, la photo est très appétissante !

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  5. J'adore cette belle verrine surmontée de belles fraises au poivre de Sichuan. Ça doit tellement être bon!

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  6. Un duo qui me titille Melanie;) J'en ai littéralement l'eau à la bouche!!xxx

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  7. ça m'a l'air frais et léger... parfait pour conclure un repas consistant!

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  8. Yummy les saveurs doivent tellement bien se mélanger! Aww ce poivre de Sichuan hihi!! Je l'ai découvert pour le mapo tofu et j'ai tellement été surprise par le goût et l'odeur! J'imagine que dans ce dessert, ça doit être phénoménal hihi :)

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  9. J'aime beaucoup le mix chocolat blanc et poivre de sichuan!!

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  10. Alors on pense me faire changer d'idée avec cette belle recette au choco blanc et aux fraises?
    Je comprends don. M'as-tu vu la belle photo que tu nous présentes. C'est toujours très mignon, une belle crème servie dans un ti verre.

    Tu m'as fait bien rire. Moi aussi cela m'arrive de ne plus me souvenir d'où j'ai pris une recette. Dans ce cas, je dois flusher les photos. Verrais-tu ça une photo de dessert aux fraises avec une recette aux bleuets... hihi!!!

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  11. J'aime beaucoup l'association fraises et poivre du Sechuan! J'aime beaucoup et je la met sur la pile à tester! Caro xxx

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  12. Une autre recette que je n'avais pas vue...

    Bonne journée!

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  13. Fraises et poivre : un duo d'enfer!
    Lou

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  14. Cette recette est bien tentante! J'adore le chocolat blanc!

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  15. Oh, mais si tu n'aimes pas trop le chocolat blanc, je peux te soulager du lourd fardeau de le manger tu sais! Hihi! Surtout avec des belles fraises aux poivres là!

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  16. @Isabelle: Faut vraiment que j'aille le voir ce fameux Anatol! J'ai aussi utilisé ce poivre dans un chocolat chaud épicé... miam!

    @Poucinette: :D

    @Lydia: Merci!

    @Kim: Oh que oui c'est très bon!

    @Lexibule: Laisse-toi tenter, tu vas beaucoup aimer j'en suis certaine.

    @Messergaster: Léger dans la bouche c'est vrai... mais sur les hanche... lolll

    @Gabrielle: J'en avais beaucoup entendu parler de ce poivre mais c'est quand j'ai ouvert mon pot que j'ai compris pourquoi. Quel arôme!

    @Chako: Finalement, moi aussi!

    @Blanc-manger: Je me verrais très bien dire à mon fruitier: "Ben oui ça se peut des bleuets qui goûtent les fraises, BM l'a montré sur son blog"!

    @Caro: Je pensais justement à toi quand j'ai préparé cette verrine, je me suis dit que ça allait bien te plaire.

    @Karine: Il y a des trésors cachés partout!

    @Lou: Tout à fait!

    @Lilipuce: Alors c'est pour toi.

    @Libellule: Hi! Hi! Quand tu veux!

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