Gratin de cerises

...ou plus communément nommé kirschenauflauf!  Vous aurez certainement deviné que cette recette provient de mon livre sur la cuisine suisse que Karine m'a offert.  Je ne pouvais quand même pas passer à côté d'une recette qui contient des cerises!!  Ce n'est, par contre, pas une recette aussi "exotique" que la tarte au raisiné parce que dans le fond c'est un pouding au pain avec des cerises, aromatisé avec des amandes.  La recette originale utilisait de la cannelle pour parfumer mais j'ai plutôt utilisé ma sapote que je n'avais pas encore testé.

J'aime beaucoup le pouding au pain alors je savais que j'allais apprécier ce dessert.  Par contre, je recommande de ne pas égoutter le lait pour un pouding plus humide, ce que je préfère.  Ensuite allez y avec votre imaginations quant aux fruits et épices à utiliser.

Rendement: Plat principal pour 2-3 personnes, dessert pour 4-6 personnes (c'est ce qui est indiqué dans mon livre... bizarre!)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:
100 g de pain rassi, sans croûte, en cubes
200 ml de lait chaud
4 oeufs, battus
50 g de poudre d'amandes
500 g de cerises, dénoyautées
sucre, quantité selon votre goût
1/2 c. à thé de sapote, râpé
30 g de beurre, en flocons

Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Dans un bol, verser le lait chaud sur le pain.  Égoutter.  Ajouter les oeufs, la poudre d'amandes et les cerises.  Sucrer au goût et ajouter la sapote.  Mélanger et verser dans un plat à gratin.  Ajouter le beurre sur le dessus.

Enfourner dans le tiers du bas du four, environ 30 minutes.

Source: Cuisine suisse de Alfred Haefeli