lundi 15 août 2011

Poulet au lait de coco, coriandre et cari rouge

Quand la liste d'ingrédients contient de la coriandre, de la pâte de cari, des légumes et du lait de coco il est certain que je vais l'essayer un jour ou l'autre et que je vais adorer.  C'est ce qui est arrivé avec la recette que Nathalie a déniché chez Martine.  J'ai aussi fait les "nouilles" de courgettes... un pur délice!  Depuis ce jour là j'ai bien dû passer une vingtaine de courgettes à la mandoline!!

Rendement: 2 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
200 g de poitrines de poulet sans os ni peau coupées en lanières fines
2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
1 poivron rouge en lanières fines
2 tasses (500 ml) de chou-fleur coupé en petits bouquets
2 oignons verts hachés
1 grosse poignée de coriandre fraîche hachée (avec les tiges)
1 c. a soupe (30 ml) de pâte de cari rouge
1/2 boîte (200 ml) de lait de coco
1 lime
1-2 courgettes râpées en spaghetti à la mandoline (selon la grosseur)

À la poêle, sauter le poulet dans l'huile. Retirer et réserver. Dans la même poêle, sauter les poivrons et le chou-fleur environ 5 minutes. Ajouter la pâte de cari, les oignons et cuire encore 2 minutes. Ajouter le lait de coco et laisser réduire doucement jusqu'à épaississement. Ajouter le poulet et la coriandre. Bien mélanger.

Chauffer au micro-ondes chaque plat de courgettes environ 45 secondes et servir le mélange de poulet dessus.  Arroser de jus de lime.

Source: Adapté de Délinquances et saveurs et Les banlieusardises

14 commentaires:

  1. Ha! Je savais bien que tu aimerais;)))

    La recette est super bonne et les spag de courgettes j'y suis accro!

    Merci du clin d'oeil!

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  2. @Nath: Tu me connais bien! Ah les spag de courgettes... c'est ma révélation de l'année. J'en mange justement ce soir!

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  3. Bon bien moi aussi je vais essayer ton poulet ;-) Ça l'air trop bon !

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  4. OHHHH!!!!!!!!!!! Moi aussi je suis fanatique hahaha ça y est, secte de spaghettis de courgettes mouahahah :) Je suis tout à fait d'accord avec toi, cette recette est à tomber!!! Je pense même avoir licher mon bol tellement je voulais tout, tout, tout manger!! Aw j'ai justement des courgettes à passer là là...hmmm!!! Bonne journée Mélanie :)

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  5. Superbe ce poulet et ces spaghettis de courgettes... Moi aussi, depuis que j'ai fait ceux vus chez di Stasio l'an dernier, je suis une grande, grande fan. Superbe cette recette bien parfumée!

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  6. Juste à regarder cette assiette, j'ai faim et je la dévorerais avidement! Miam! Caro

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  7. superbe ! bravo !!! Quelle belle assiette....

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  8. Zut, j'ai pas de lait de coco sous la main, là maintenant, parce que je la ferais tout de suite pour souper! Ce n'est que partie remise!!!
    Lou

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  9. Avec tout ces bons ingrédients, ça ne peut qu'être très bon!!

    Bon lundi:)

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  10. @Marie-Claude: Oh oui, il est vraiment très très bon!

    @Gabrielle: Je diminue toujours mes recettes pour avoir maximum 2 portions parce que je n'aime pas manger la même chose plusieurs repas de suite. Cette fois-ci je m'en suis mordue les doigts, j'en aurais mangé encore et encore!

    @Kim: Faurdrait que j'essaie avec d'autres légumes, probablement en les faisant cuire un peu plus longtemps au micro-ondes. J'ai pas vu chez di Stasio, je vais aller jeter un oeil.

    @Caro: Ben moi aussi!

    @Agnes: Merci!

    @Lou: Sacrilège! Pas de lait de coco sous la main, c'est épouvantable! lolll

    @Esther: Tout à fait!

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  11. Oh comme ça doit sentir bon!

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  12. Le genre de recettes exotiques que j'aime, à déguster avec du riz blanc!

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  13. des saveurs qui se marient tellement bien !

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