Crêpes au babeurre et à l'orange

Je suis une amoureuse des crêpes, mais des crêpes minces, celles qu'on farcies de chocolat/banane ou de pommes /caramel et qu'on roule.  Les pancakes?  Beurk... jusqu'à aujourd'hui.  Je n'avais mangé ces crêpes épaisses que dans des resto de bord d'autoroute, vous savez, ces crêpes qui viennent par trois et servi avec un petit cup de beurre et du sirop de poteau (bon chez nous c'est comme ça qu'on appelle ça cette espèce de matière gluante et sucrée!)?  Belle référence non?!?  Samedi matin, je me cherchais un petit déjeuner à faire avec un restant de babeurre et une orange et dans mon livre 1001 Recettes j'ai trouvé la recette de crêpes.  En fait c'est un mélange de deux recettes très semblable que j'ai fait.  Verdict?  Miam Miam Miam!!  S'il y a qu'une seule chose qu'il faut faire maison, c'est les pancakes c'est certain!

Rendement: 12 crêpes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:
2 oeufs
2 tasses (500 ml) de farine tout-usage, non blanchie
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
2 1/2 tasse (625 ml) de babeurre
4 c. à soupe (60 ml) de beurre non salé fondu
1/2 c. à thé (2.5 ml) de vanille
Zeste de 2 oranges
Suprêmes de 4 oranges
miel

Dans un bol, mousser les oeufs avec un fouet.  Ajouter les ingrédients secs, le babeurre, le beurre, la vanille et le zeste d'orange et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Faire chauffer une plaque chauffante à moyen-vif.  La plaque est prête lorsque des gouttes d'eau lancées sur la plaque grésillent.  Si besoin, huiler avec de l'huile végétale (ma plaque est antiadhésive, donc je ne le fais pas).

Déposer 1/3 de tasse de préparation par crêpe et cuire environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.  Retourner la crêpe et cuire un autre 2 minutes jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée.  Réserver au chaud.

Servir les crêpes garnies de suprêmes d'orange et de miel.

Source: 1001 Recettes, Edition Coup d'oeil, 2009