Pain de viande au cari et à la gelée de poivrons rouges

Aucun rapport avec la recette... Vous allez assister au salon Saveurs & Sensations ce weekend?  Moi je ne sais pas trop encore, mais ce n'est pas l'envie qui manque!

Revenons donc à ma recette d'aujourd'hui que je suis allée chiper à Mme Casserole Carrée.  J'y ai apporté quelques modifications mineures mais si vous voulez avoir l'original, suivez le lien.  Je vous avais déjà parlé de la gelée de poivrons ratée que j'ai fait en septembre et comme je déteste le gaspillage, je cherche différentes façons de l'utiliser.  J'ai déjà fait des Escalopes de porc avec une sauce à la gelée de poivrons rouge, à se jeter par terre tellement c'est bon, maintenant c'est au tour du pain de viande de goûter à ma gelée.  Oh ce que c'était bon...  vraiment c'est à refaire encore et encore!

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1h

Ingrédients:
1.5 kg de porc haché maigre
2 échalotes françaises, finement hachées
2 gousses d'ail, finement hachées
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
1 oeuf, légèrement battu
1/2 tasse (125 ml) de chapelure de blé entier nature
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe combles (30-40 ml) de pâte de tomates
2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari
sel et poivre, au goût
1/2 tasse (125 ml) de gelée de poivrons rouges

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la gelée de poivrons, avec les mains jusqu'à ce que ce soit bien homogène.

Verser dans un moule à pain et couvrir de papier d'aluminium.  Cuire au four 45 minutes.

Enlever le papier d'aluminium et tartiner le pain de viande de gelée de poivrons.  Remettre au four pour 15 minutes et 5 minutes sous le gril pour caraméliser le dessus du pain de viande.

Attention à utiliser une viande assez maigre pour ne pas se retrouver avec une grande quantité de gras fondu dans le fond du plat (comme ça m'est arrivé!!).  Ce n'est pas bien grave, sauf que la gelée à tendance à couler et se retrouver mélangée au gras.  Ce que j'ai fait c'est simplement de retirer le gras avant d'ajouter la gelée.

Source: La casserole carrée