Pancakes à la crème sure

Qu'est-ce qu'on fait avec un restant de crème sure au frigo?  Tout d'abord on ouvre l'ordi, on cherche une recette, on s'attarde sur les blogues et 2-3 heures plus tard tadam, de magnifiques pancakes!  Vous vous reconnaissez là?  Et bien moi c'est exactement comme ça que ça se passe.  Cette fois-ci je me suis arrêtée chez la merveilleuse Gabrielle.  Je n'ai pas mis les fruits dans la préparation mais plutôt en garniture, d'où le changement de titre.  Ces pancakes sont absolument délicieuses, bien moelleuse et avec un contour plus croustillant, exactement comme je les aime.

Vous avez peut-être remarqué que je me suis pas très présente ces jours-ci mais les vacances ce n'est pas fait pour rester devant l'ordi!!  Je vous laisse je vais au chalet pour la journée.

Rendement: 5-6 pancakes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 3-4 minutes

Ingrédients:
1 tasse (250 ml) de farine blanche tout usage
1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier
3 c. à soupe (45 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2.5ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) de crème sure
3/4 de tasse (185 ml) de lait
2 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
yogourt grec au miel et fraises décongelées en garniture

Dans un grand bol, mélanger les deux farines, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la crème sure, le lait, les oeufs ainsi que la vanille. Mélanger les deux mélanges jusqu'à ce que ce soit homogène. Ne pas trop battre la pâte.

Dans un grand poêlon, faire fondre un peu de beurre. Déposer une louche de mélange et cuire jusqu'à ce qu'elle commence à buller, retourner.

Servir avec du yogourt et des fruits et/ou du sirop d'érable.

Source: Adapté de Eat cook and Love