Clafouflan aux cerises

Ben non, pas clafoutis.  Et pas un flan non plus.  C'est plutôt entre les deux et le nom "clafouflan" que lui a donné Lou de Au gré du marché, lui va très bien.  Elle l'avait préparé à la rhubarbe mais comme j'avais des cerises à passer je me suis dit que j'étais aussi bien de revenir au source de ce dessert.  J'ai beaucoup aimé la texture et son goût juste assez sucré pour moi.  La prochaine fois, c'est sûr je l'essai à la rhubarbe!

Rendement: 4-6 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20-35 minutes

Ingrédients:
2 oeufs
50 g de sucre de canne doré
55 g de fécule de maïs (maïzena)
125 ml de lait
125 ml de crème 15% à cuisson
cerises en quantité suffisante, dénoyautées ou non à votre goût

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la fécule de maïs, bien mélanger jusqu’à avoir un mélange homogène puis ajouter le lait et la crème. Mélanger.

Verser dans un plat type pyrex d’environ 15 x 25 cm, préalablement graissé (j'ai utilisé des ramequins).

Ajouter les cerises dans la pâte.  La quantité dépend de ce que vous aimez.

Cuire 35 minutes à 350 F (180 C) (20 minutes pour mes ramequins).

Laisser complètement refroidir, mettre au frigo et manger froid !  

Source: Adapté de Au gré du marché (original : Beau à la bouche)