Salsa aux cerises et aux fraises

Après la salsa aux pêches, la salsa à la mangue et coriandre, voici donc la version aux cerises et aux fraises.  C'est une façon originale et tellement savoureuse d'utiliser ce petit fruit de saison.  La salsa est délicieuse avec des nachos, un poisson ou une viande grillée mais aussi en sandwich avec un bon fromage de chèvre ou de brebis.

Rendement: 1 1/2 tasse (375 ml)
Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients:
15 cerises, dénoyautées et coupées en rondelles
1 tomate, coupée en dés
10 fraises, tranchées
3 c. à soupe (45 ml) d'oignon rouge
2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, ciselé
2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, râpé
1/2 piment thaï, finement haché
sel, au goût

Mélanger tous les ingrédients.  Recouvrir et laisser reposer à la température ambiante au moins 1 heure.

Source: Adapté de Châtelaine Juillet 2005