mercredi 16 novembre 2011

Salade de pois chiches à la marocaine

Et oui, une autre salade de légumineuses pour les lunchs!  C'est que j'adore ça, c'est ultra-rapide à faire et comme je n'aime pas manger la même chose plus de deux fois il faut avoir tout un éventail de choix.  Cette salade demande à être préparé la veille pour que les saveurs se mélangent bien.  J'en ai pas mis mais on pourrait ajouter des raisins secs réhydratés dans du bouillon ou de l'eau chaude.

Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:
1 tasse (250 ml) de couscous sec
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet bouillant
1 c. à soupe (15 ml) de thym séché
1/2 c. à soupe (7.5 ml) de cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) de graines de cumin
1 c. à thé (5 ml) de curcuma
piment de Cayenne, au goût
sel et poivre, au goût
1 boîte de 540 ml de pois chiches, égouttés et rincés
1 carotte râpée
1 branche de céleri hachée
1/3 tasse (80 ml) d'oignon rouge haché
jus de 1 citron

Dans un bol combiner le couscous et le bouillon de poulet bouillant.  Couvrir et laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que le couscous ait tout absorbé le liquide (ajouter plus de liquide si le couscous n'est pas assez tendre).  Bien mélanger à la fourchette.

Ajouter tous les autres ingrédients.  Saler et poivrer au goût.  Réfrigérer 1-2 heures ou jusqu'au lendemain.

Source: Boîtes à lunch santé de Geneviève O'Gleman

18 commentaires:

  1. c'est le genre de salade que j'adore, car j'adore les pois chiches même s'ils me donnent super mal au ventre...je suis maso...:)

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  2. Cette salade serait un très beau plat d'accompagnement et ça ferait changement des éternelles patates ( même si j'aime beaucoup;) ).

    Je mets de pois chiches à tremper ce matin;)

    Merci!

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  3. Ce que j'aime des salades de légumineuses c'est que c'est complet et super bourrant! Alors un petit peu avec un petit quelque chose d'autre et on est en business ;) Je note :)

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  4. Super recette de lunch en effet, cumin pois chiche c'est un super mélange.

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  5. Parle moi d'une bonne et belle salade!! Moi qui raffole des légumineuses, j'avoue ne pas résister;) Bon mercredi ma belle amie:)xxx

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  6. Super cette salade qui soutien bien! C'est vraiment parfait pour les lunchs.

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  7. J'ai adopté aussitôt que j'ai lu le nom de la recette, en plus sa me sauve, je ne savais pas quoi mangé ce midi. Bonne journée !

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  8. C'est vrai que c'est bon des salades de légumineuses! Celle-ci est très appétissante!

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  9. J'aime beaucoup les saveurs marocaines, spécialement lorsque mélangées avec des pois chiches. C'est toujours gagnant!

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  10. J'adore ce genre de salade.
    Merci beaucoup :)

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  11. Une belle salade pour le dîner. J'ai commencé cet été seulement à cuisiner un peu plus les légumineuses et en salade, j'adore ça!

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  12. Cette salade est pour moi car j'aime beaucoup les pois chiches ! merci

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  13. C'est LA salade par excellence pour moi ça!!! Miam! Je dis pour moi car mon homme et mon fils ne raffolent pas, pas grave, ça va m'en faire plus ;)))

    Merci!

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  14. Moi aussi c'est le genre de lunch que je me fais.. c'est tellement bourratif, ça donne du carburant pour un bout..;)

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  15. une salade complète, parfumée et appétissante !

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  16. @Isabelle: Faudrait pas que les pois chiches me donnent mal au ventre aussi parce que je sais que j'en mangerais quand même! Je mange ça comme des bonbons.

    @Nath: Avec un beau filet de poisson, j'avoue que je serais pas mal bon.

    @Gabrielle: C'est ça, on ne risque pas de se garrocher à la machine à cochonnerie 1 heure après le repas.

    @Stephanie: C'est pas pour rien que cette association à traversé les siècle!

    @LadyMilonguera: Merci!

    @Lexibule: Quand je pense que j'ai déjà boudé les légumineuses...

    @Kim: En pique-nique l'été aussi c'est le fun à faire.

    @Lydia: J'espère que tu as bien diner alors!

    @Lilipuce: Tout à fait!

    @Mathieu: C'est si simple de donner plein de goût à un plat avec de bonnes épices.

    @Stefany: Ça fait plaisir!

    @Dominique: Petit à petit on développe notre goût.

    @Pommes cannelles: À essayer donc!

    @Kat: Ben qui sait ils vont peut-être aimer finalement.

    @Chako: Ouais, parfait pour une journée bien chargée!

    @Clemence: En plein ça!

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  17. Aie, comment j'ai fait pour ne pas voir passer cette belle recette cette semaine? Étais-ce la lune? Non! Le hockey? Non, à part mes fascinations sur les pucks récemment. Le trafic? Non! La météo? Non! Ma lycanthropie? Non! Mmmmm....

    Bon, pas d'excuses! Mais j'ai noté la recette, car tu sais bien que ça me plait au max!

    Légumineux 1er (Seras tu Légumière 1ère? Léguminaire? Léguminousse? Léguminophène? Bon je cesse de délirer et pèse sur RETURN)

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