Tortillas

Je le savais que j'allais tomber en amour avec cette recette!  C'est si facile à faire et les tortillas sont souples et franchement bonnes.  Je pense déjà les essayer au blé entier ou avec des tomates séchées, des herbes, des épices... vous voyez le topo?  Elles se conservent aussi très bien au congélateur dans un sac de plastique avec un papier ciré entre chacune pour pouvoir en prendre le nombre désiré.  Ah j'oubliais, je suis allée chiper la recette chez la charmante et bouillonnante Gabrielle qui elle était allée fureter chez Nathalie (comme plusieurs d'entre nous!).

Rendement: 12 tortillas
Temps de préparation: 10 minutes + 1h d'attente
Temps de cuisson: 2 minutes/tortillas

Ingrédients:
2 tasses (500 ml) de farine blanche tout usage (ou plus, au besoin)
1/3 tasse (80 ml) d'huile
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) d'eau tiède

Dans le bol du mélangeur sur socle, avec la palette feuille, déposer tous les ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle mais non collante. Rajouter de la farine si nécessaire.

Déposer dans un bol, couvrir et laisser reposer une heure. Diviser ensuite la pâte en 12 pâtons. Sur un plan de travail propre et fariné, abaisser la pâte en cercle de 20 cm environ. La pâte sera alors très fine.

Chauffer un poêlon à fond épais et y déposer la tortillas. Lorsqu'elle commence à buller, la retourner et cuire encore une minute environ.

Très important : Quand vous retirez la pâte, déposer la tortillas sur un linge à vaisselle propre et recouvrir. Cette façon de faire permet de garder toute la souplesse aux tortillas. Quand elles sont refroidies, les mettre tout simplement dans un ziploc.


Source: Délinquances et saveurs (via Eat cook and love)