Biscuits à la crème sure et aux pépites de chocolat

Rage de biscuits, de biscuits aux pépites de chocolat pour être précis.  Mais je n'ai pas d'oeuf, je suis en pyjama, il est 10 heure le soir.  Ben je vais chez Esther pas pour lui emprunter un oeuf mais pour prendre la recette de biscuits au yogourt et aux pépites de chocolat que j'ai adapté avec le restant de crème sure que j'avais.  Je me suis trouvée bien drôle d'ailleurs d'utiliser de la crème sure légère pour des biscuits... quelle économie de calories j'ai fait!!  Ces biscuits croustillants au centre bien moelleux sont terriblement addictives, je vous aurai prévenu...

Rendement: 8 biscuits
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 8-12 minutes

Ingrédients:
1/4 tasse (45 g) de cassonade tassée
1/4 tasse (50 g) de sucre
2 c. à soupe (30 g) de beurre non salé
2 c. à soupe (24 g) de shortening végétal
1/4 tasse (60 ml) de crème sure légère
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille pure
112 g de farine tout-usage
1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
une pincée de sel
1/2 tasse (90 g) de pépites de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 375 F (190 C). Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin.  Réserver.

Dans un bol moyen, crémer la cassonade, le sucre, le beurre et le shortening jusqu’à obtention d’un mélange léger et aéré.  Incorporer la crème sure et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel et incorporer graduellement ce mélange au mélange de sucre. Ajouter les pépites de chocolat.

Déposer la pâte par cuillerées sur la plaque préparée. Cuire au four 8-12 minutes, jusqu’à ce que le bord des biscuits soit légèrement doré. Laisser refroidir 1 minute sur la plaque avant de transférer sur une grille de refroidissement.

Source: Adapté de Les plats cuisinés de Esther B