Galettes au fromage

Vous être probablement comme moi, mais quand je mange une soupe il me faut du pain, des biscottes ou autre chose du genre.  Alors pour manger avec ma chaudrée de poisson tex-mex j'ai fait ces petites galettes qui sont à tomber.  Comme Kat, j'ai utilisé de la graisse pour faire plus authentique... mais surtout parce que j'en avais à passer!!

Rendement: 18 galettes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25-30 minutes

Ingrédients:
2 tasses (500 ml) de farine
4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 tasse (60 ml) de graisse végétale
1 oeuf battu
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de cheddar fort râpé (j'ai pis de partiellement écrémé)

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la graisse végétale et, à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une chapelure grossière.

Faire un puits au centre des ingrédients et y ajouter l'oeuf et le lait. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène mais sans plus, comme pour des muffins ou des scones. Incorporer le fromage.

Avec les mains farinées, façonner la pâte en 18 boules d'environ 2 1/2 po (6 cm) de diamètre et les déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier-parchemin.

Aplatir légèrement les boules de façon à former des galettes.

Cuire environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées. Déposer les galettes sur une grille et laisser refroidir.

Source: Douceurs au palais (Les recettes secrètes de nos mères - Coup de Pouce)