Noeuds de pain à l'ail

Pôvre mini-chef, vous auriez dû la voir la semaine passée sur le divan à moitié endormie parce qu'elle était malade.  Pour que cette petite boule d'énergie fasse une longue sieste alors qu'il fait super beau dehors il faut vraiment qu'elle soit très malade.  Au souper, j'y suis donc allée avec un grand classique soit la soupe poulet et nouilles et ces petits noeuds de pain.  Énorme succès je vous dit pas!  Ces pains sont disparus très très rapidement et on m'a clairement signifié de ne pas perdre la recette!!  Gabrielle, mini-chef te dit merci il semblerait que tes pains l'ait guéri! loll

Rendement: 10 noeuds
Temps de préparation: 2h
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
Pâte à pain
2 tasses (500 ml) de farine tout usage, non blanchie
1 tasse (250 ml) de farine à pain de blé entier
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de levure instantanée
1 1/4 c. à thé (6 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
1/4 de tasse (60 ml) de lait tiède
1 tasse et 2 c. à table (280 ml) d'eau tiède
Garniture
2 gousses d'ail hachées finement
3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu
1/2 c. à thé d'assaisonnement italien (mis poivre de cayenne, basilic et thym séché)

Dans le bol du batteur sur socle, dissoudre la levure dans l'eau et le lait. Laissez agir pendant 5 minutes. Déposez ensuite tous les ingrédients dans le bol du batteur sur socle et avec la palette-feuille, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé. Changez ensuite pour le crochet et mélangez pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique et moelleuse.

Transférer la pâte dans bol huilé, bien l'enrober et laisser lever environ une heure, le temps que la pâte double de volume.

Diviser la pâte en 10 pâtons. Rouler chaque boule en une corde de 10 po. Former ensuite un noeud. Ramener le bout de "corde" du haut vers le bas et celui du bas vers le haut pour fermer le tout au centre.

Disposer les noeuds de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier parchemin. Couvrir et laisser lever 45 minutes ou jusqu'à ce que le tout double de volume.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture. Préchauffer le four à 350 F (180 C) et badigeonner les noeuds de pâte de la garniture.

Cuire de 15 à 18 minutes.

Source: Adapté de Eat cook and love