lundi 6 février 2012

Pâtes au porc et au miso

Qu'est-ce qu'on fait quand il reste un peu de porc braisé?  On va voir son courrier!  Ben non, c'est juste que je me creusais la tête à savoir comment passer mon délicieux porc et que vois-je dans ma boîte aux lettre?  Le nouveau numéro de Ricardo!  Et voilà à la page 31, mon bonheur était tout trouvé, c'est ça que je me suis préparée.  Cette sauce au miso avec hoisin à un petit je en sais quoi de la sauce aux arachides, ce qui me fait dire que les allergiques pourraient probablement être bien contents d'avoir cette recette dans leur poche.


Rendement: 2 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
85 g de spaghettis de blé entier
2 tasses (500 ml) de chou de Savoie, émincé
2 tasses (500 ml) de brocoli (fleurons et pieds)
2/3 tasse (170 ml) de poireaux, émincé
1 gousse d'ail, haché
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, haché
1/2 c. à soupe (7.5 ml) d'huile de canola
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
1 c. à soupe (15 ml) de miso
1 c. à soupe (15 ml) de sauce hoisin
un peu de sriracha (ou n'importe quelle sauce de piments)
180 g de restant de porc (ou de poulet), en cubes
sel et poivre

Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.  Égoutter et huiler légèrement.  Réserver.

Dans un petit bol, mélanger le bouillon, le miso, la sauce hoisin et le sriracha.  Réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu mi-vif et y faire revenir le chou, le brocoli et le poireau jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.  Ajouter l'ail et le gingembre et cuire 1-2 minutes.

Ajouter la sauce, les pâtes et le porc et bien mélanger.  Cuire 1-2 minutes pour réchauffer.  Saler et poivrer si besoin.

Source: Adapté de Ricardo Volume 10 Numéro 3

31 commentaires:

  1. C'est agréable quand la poste apporte de bonne chose.

    Bonne journée!

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    1. Bien vrai, je suis tellement contente quand j'ai quelque chose d'intéressant dans la boîte aux lettres!

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  2. je n'ai jamais utilisé le miso Mélanie :(..en fait, je sais que c'est très salé, mais je n'ai pas la moindre idée de ce que ça goûte :)

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    1. C'est plus que juste salé, c'est fermenté et c'est très très goûteux. Ce quei est génial c'est que ça se conserve au moins 1 an au frigo.

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  3. Très belle recette asiatique comme j'aime! Ma soupe préférée lorsque je vais manger du sushi au resto, est de loin celle au miso et au tofu! C'est tellement goûteux et parfumé :)

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    1. C'est pas mal une de mes préférés aussi!

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  4. Ah ce Ricardo, toujours là pour nous dépanner :)
    Je n'ai jamais mangé de miso autrement qu'en soupe, j'ai bien envie d'essayer ces belles pâtes!

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    1. C'était la première fois avec des pâtes... mais pas la dernière!

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  5. Quel beau plat!!! Tout comme Isabelle, je ne connais pas le miso non plus:(

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    1. Ben là tu me surprends. Garroche toi à l'épicerie pour essayer ça tu vas adorer.

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  6. J'adore les trucs au miso. Justement, je mange un truc à base de cet ingrédient ce soir... C'est vraiment un produit à découvrir! Dans les bouillons,ça fait tout un miracle... Ces pâtes, miam, je note!

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    1. Une soupe un peu fade? On en ajoute 1 ou 2 cuillères et ça fait un miracle!

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  7. Je dois vraiment tester des trucs avec le miso moi là! Styles de pâtes touski...j'adore :)

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    1. C'est ça, des pâtes au touski avec une twist originale.

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  8. Moi itou, je n'ai jamais goûté au miso!
    Ton plat semble excellent!

    Bon lundi:)

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  9. Jamais vu des pâtes au miso, c'est une très bonne idée pourtant.

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    1. On a tendance à utiliser des ingrédients toujours dans le même contexte.

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  10. Grâce à toi, je viens de trouver ce que je fais pour souper. J'ai le miso et la sauce hoisin. Par contre, faute de porc et de brocoli, je vais remplacer la viande par des hauts de cuisses de poulet désossés et le broco par du chou-fleur. Merci Mélanie!
    Lou

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    1. Ça va être bien bon j'en suis certaine!

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  11. Quelle belle recette!!! hummm miam!

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  12. Coucou ma belle! Ta recette est superbe et je m'empresse de l'imprimer pour la tester! Ne désespère pas, ton paquet s'en vient! J'ai été légèrement malade-oui encore une fois! La grippe m'aime et ne me quitte plus!) et j'ai eu de la difficulté à mettre la main que quelques trucs que je voulais t'envoyer! Bisous, Caro

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    1. Ben voyons, j'ai déjà été super gâtée!! Soigne-toi bien cocotte.

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  13. ça tombe bien! J'ai découvert tout récemment qu'en fait les brocolis c'est bon!

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    1. loll Chez moi une semaine sans brocoli c'est carrément impossible!

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  14. Superbe! J'en prendrait bien une bouchée!

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    1. Je vais t'en donner tout en bol si tu veux!

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  15. Moi qui ne sait pas quoi faire du kg de miso, je garde ta recette !

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