Pâtes au porc et au miso

Qu'est-ce qu'on fait quand il reste un peu de porc braisé?  On va voir son courrier!  Ben non, c'est juste que je me creusais la tête à savoir comment passer mon délicieux porc et que vois-je dans ma boîte aux lettre?  Le nouveau numéro de Ricardo!  Et voilà à la page 31, mon bonheur était tout trouvé, c'est ça que je me suis préparée.  Cette sauce au miso avec hoisin à un petit je en sais quoi de la sauce aux arachides, ce qui me fait dire que les allergiques pourraient probablement être bien contents d'avoir cette recette dans leur poche.

Rendement: 2 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
85 g de spaghettis de blé entier
2 tasses (500 ml) de chou de Savoie, émincé
2 tasses (500 ml) de brocoli (fleurons et pieds)
2/3 tasse (170 ml) de poireaux, émincé
1 gousse d'ail, haché
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, haché
1/2 c. à soupe (7.5 ml) d'huile de canola
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet
1 c. à soupe (15 ml) de miso
1 c. à soupe (15 ml) de sauce hoisin
un peu de sriracha (ou n'importe quelle sauce de piments)
180 g de restant de porc (ou de poulet), en cubes
sel et poivre

Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.  Égoutter et huiler légèrement.  Réserver.

Dans un petit bol, mélanger le bouillon, le miso, la sauce hoisin et le sriracha.  Réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu mi-vif et y faire revenir le chou, le brocoli et le poireau jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.  Ajouter l'ail et le gingembre et cuire 1-2 minutes.

Ajouter la sauce, les pâtes et le porc et bien mélanger.  Cuire 1-2 minutes pour réchauffer.  Saler et poivrer si besoin.

Source: Adapté de Ricardo Volume 10 Numéro 3