Gruau cuit au four aux pommes et aux framboises

Notre Kim adorée c'est donnée comme mission, je crois, de tous nous faire manger du gruau le matin en publiant des déjeuners hyper appétissants contenant de l'avoine (en flocons, découpés).  Comme j'aime déjà le gruau elle n'a pas eu à me convaincre bien fort pour tester le gruau au four.  C'est un peu plus long à préparer qu'au micro-onde, bien sûr, mais la fin de semaine c'est super agréable de prendre son café au lait tranquillement en attendant qu'une petite douceur ce prépare dans le four.  Et ça se réchauffe très bien le lendemain.

Rendement: 6 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35-45 minutes

Ingrédients:
2 tasses (500 ml) de flocons d'avoine à l'ancienne
1/4 tasse (60 ml) de germe de blé
1/3 tasse (85 ml) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de piment de la Jamaïque
1 pincée de sel
2 tasses (500 ml) de lait
1 gros oeuf
3 c. à soupe (45 ml) de beurre, fondu et refroidi légèrement
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
3 pommes moyennes à cuisson (Cortland), pelées et coupées en quartiers
2 tasses (500 ml) de framboises fraîches ou surgelées

Préchauffer le four à 375 F (190 C). Beurrer généreusement un plat à cuisson carré (8 po ou 20cm). J'ai fait cuire dans des ramequins.

Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le germe de blé, la cassonade, la poudre à pâte, le piment de la Jamaïque et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le lait, l'oeuf , la moitié du beurre et la vanille.

Placer les pommes au fond du plat en une seule rangée. Parsemer les pommes de la moitié des framboises. Couvrir les fruits du mélange d'avoine et verser le mélange de lait doucement pour bien en mettre partout. Légèrement tapoter le plat à cuisson sur le comptoir pour vous assurer que le mélange de lait est bien distribué. Parsemer le dessus de framboises.

Enfourner le tout de 35 à 45 minutes, soit jusqu'à ce que le gruau soit bien doré et bien figé. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes. Verser le reste du beurre sur le gruau et verser un peu de sirop d'érable sur le dessus. Servir avec une grosse cuillère de yogourt.

Source: Adapté de Les Aventures culinaires de Kiki