Bucatini à la saucisse d'agneau

Coudonc on continue sur la lancée des recettes avec saucisses aujourd'hui.  Dans le ménage du congélo j'ai découvert un petit paquet de saucisses d'agneau emballées sous vide que j'avais acheté un marché estival... il était bien temps que je les utilise!  Je voulais une recette simple qui met ce magnifique produit en valeur et c'est Sébastien Houle de chez sEB l'artisan culinaire qui m'a inspiré.  Une bien belle recette avec des pâtes trop cool tsé elles ont un trou au milieu et ça fait du bruit quand on aspire comme dans une paille!!! 

Rendement: 3-4 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
300 g de saucisses d'agneau, la chair retirée des boyaux
1 échalote française, ciselée
2 gousses d'ail, hachée
1 grosse poignée de basilic frais
1/3 tasse (85 ml) de vin blanc
170 g de bucatini
1 boîte de 390 ml de tomates rôtis en dés (Pastene)
sel et poivre
60 g de fromage féta de brebis, émietté

Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile et y faire revenir la chair des saucisses en la défaisant à la cuillère de bois.  Lorsque la viande est cuite, retirer et déposer sur un papier absorbant.  Dégraisser la poêle.

Verser le reste de l'huile et faire tomber l'échalote à feu moyen.  Ajouter l'ail et cuire 1 minute.  Déglacer au vin blanc et ajouter les tomates.  Saler et poivrer.  Cuire 4-6 minutes le temps que la sauce épaississe.  Remettre la saucisse dans la sauce pour réchauffer et hors du feu ajouter le basilic.

Entretemps, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée tel qu'indiqué sur l'emballage.  Égoutter et verser dans la poêle avec la sauce.  Bien mélanger et servir.  Saupoudrer de fromage feta.

Source: Inspiré par Sébastien Houle (sEB l'artisan culinaire)

Valeurs nutritives: Pour 1/4 de recette: 349 Calories, 7 g Lipides, 41 g Glucides, 24 g Protéines