mercredi 16 mai 2012

Salade asiatique chou & mangue

Pour accompagner les boulettes teriyaki de l'autre jour je me suis préparée une délicieuse salade asiatique.  Ici la mangue ne doit pas être trop mûre, une mangue verte si vous aimez va être tout simplement parfaite.  La vinaigrette est assez acide, j'ai donc ajouté un peu de sucre de palme pour balancer et quelques gouttes de sriracha pourrait être pas mal.


Rendement: 3 portions
Temps de préparation: 15 minutes (plus attente de 15-20 minutes)

Ingrédients:
2 tasses (500 ml) de chou nappa tranché finement
1/2 tasse (125 ml) de carotte râpée
1 mangue, pas mûre, en julienne
2 oignons verts, hachés
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
le jus de la moitié d'une lime
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya faible en sodium
1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame
1 c. à thé (5 ml) de sucre de palme
1 c. à thé (5 ml) de graines de sésame

Dans un grand saladier mélanger tous les légumes.

Dans un petit bol mélanger le reste des ingrédients sauf les graines de sésame.  Ajuster au goût.  Verser sur les légumes et bien mélanger.

Laisser reposer 15-20 minutes avant de servir.  Au service saupoudrer des graines de sésame.

Source: Adapté de Skinnytaste

Valeurs nutritives: Pour 1/3 de recette: 123 Calories, 5 g Lipides, 19 g Glucides, 2 g Protéines

18 commentaires:

  1. J'imagine que ça doit être vraiment bon! Une salade bien différente, à retenir!

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    1. Moi j'adore ce genre de salade en tout cas... mais je dois dire que je suis biaisée parce que tout ce qui contient de la mangue me plaît!

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  2. Je tripe pas vraiment mangue, mais ta salade est bien appétissante.

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    1. Elle pourrait être bien bonne avec un autre fruit acidulé comme la pomme verte par exemple.

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  3. Très belle salade toute fraîche pour donner un peu de crunch à nos repas!

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    1. Avec les boulettes bien moelleuses et sucrées, cette salade était l'accompagnement idéal par son côté croquant et acide.

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  4. Oh la la! Ça fait changement et je suis que c'était à se rouler par terre. Avec les boulettes, tout un duo hun :P Bonne journée Mélanie :)

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    1. Tout à fait, ça allait très bien ensemble!

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  5. Je me suis faite une salade qui ressemble beaucoup à ça il n'y a pas si longtemps avec de la papaye verte (je croyais acheter une papaye ordinaire) et c'était délicieux!

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    1. J'ai pas encore mis la main sur une papaye verte mais j'ai vraiment envie de l'essayer.

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  6. C'est tellement bon du chou chinois; apprêté de cette façon cela doit être encore meilleur!
    Lou

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    1. Bah pour moi le chou en général me plaît (chinois, vert, rouge, Bruxelles, etc.).

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  7. Hum c'est vraiment une belle salade! J'aime beaucoup l'ajout des graines de sésame, ça fait tellement plus joli :)

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    1. J'aime bien leur petit crunch aussi!

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  8. Une salade originale avec plein de bonnes choses !

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  9. Ca l'air frais et délicieux cette salade! Hop dans mon petit panier :)

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  10. J'aurais bien voulu voir cette recette lorsque j'ai fait les boulettes teriyaki! Miam! Je vais les refaire (bonne raison n'est-ce pas?)

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