Salade asiatique chou & mangue

Pour accompagner les boulettes teriyaki de l'autre jour je me suis préparée une délicieuse salade asiatique.  Ici la mangue ne doit pas être trop mûre, une mangue verte si vous aimez va être tout simplement parfaite.  La vinaigrette est assez acide, j'ai donc ajouté un peu de sucre de palme pour balancer et quelques gouttes de sriracha pourrait être pas mal.

Rendement: 3 portions
Temps de préparation: 15 minutes (plus attente de 15-20 minutes)

Ingrédients:
2 tasses (500 ml) de chou nappa tranché finement
1/2 tasse (125 ml) de carotte râpée
1 mangue, pas mûre, en julienne
2 oignons verts, hachés
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
le jus de la moitié d'une lime
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya faible en sodium
1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame
1 c. à thé (5 ml) de sucre de palme
1 c. à thé (5 ml) de graines de sésame

Dans un grand saladier mélanger tous les légumes.

Dans un petit bol mélanger le reste des ingrédients sauf les graines de sésame.  Ajuster au goût.  Verser sur les légumes et bien mélanger.

Laisser reposer 15-20 minutes avant de servir.  Au service saupoudrer des graines de sésame.

Source: Adapté de Skinnytaste

Valeurs nutritives: Pour 1/3 de recette: 123 Calories, 5 g Lipides, 19 g Glucides, 2 g Protéines