Strata kale & chorizo

Pour un diner de fin de semaine, un brunch ou un souper léger, cette recette est tout simplement fabuleuse.  Le chorizo que j'ai utilisé n'est pas le sec que nous avons l'habitude de cuisiner mais le chorizo frais (que j'achète chez William J. Walter).  Un autre type de saucisse serait tout aussi bon, j'imagine bien des italiennes fortes ou des merguez.  J'ai trouvé cette recette sur un blogue super intéressant que Nath m'a fait découvrir la semaine passée: Budget Bytes.

J'en profites pour participer au concours d'Isa pour gagner le livre Oeufs du Groupe Modus qui a été écrit en collaboration avec la Fédération des producteurs d'oeufs du Québec.

Rendement: 4-6 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30-45 minutes

Ingrédients:
250 g (2 saucisses) de chorizo frais
1 botte de kale, les feuilles seulement, hachées (en fait on devrait dire chou frisé en français mais ça porte à confusion.  On voit aussi souvent le terme borécole pour ce chou)
4 oeufs larges
1 tasse (250 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de parmesan râpé
1 tasse (250 ml) de mozzarella râpé

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Enlever la membrane des saucisses et faire revenir dans une poêle en fonte avec un peu d'huile.  Défaire la chair à l'aide de la cuillère de bois. 

Une fois la viande cuite, ajouter les feuilles de kale et cuire 1-2 minutes le temps de les faire tomber.  Fermer le feu.

Dans un bol, fouetter les oeufs jusqu’à ce qu'ils soient mousseux.  Ajouter le lait et le parmesan.  Saler et poivrer au goût.  Verser ce mélange dans la poêle et saupoudrer de mozzarella.

Enfourner pour 30 à 45 minutes (selon le diamètre de votre poêle) jusqu'à ce que la préparation soit dorée.

La poêle en fonte n'est pas obligatoire mais donne les meilleurs résultats.

Source: Budget Bytes

Valeurs nutritives: Pour 1/6 de recette: 340 Calories, 24 g Lipides, 8 g Glucides, 23 g Protéines