Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
350 g de spaghetti
2 tasses (500 ml) de bébé roquette bien tassée
1/4 tasse (60 ml) d'amandes entières
1/4 tasse (60 ml) de parmesan râpé
2 gousses d'ail
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
sel au goût
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
3 c. à soupe (45 ml) d'eau
1 bloc de 340 g de tofu soyeux (celui en boîte qui n'est pas dans le frigo)
1 contenant de têtes de violon, bien nettoyés (environ 2 tasses)
sel et poivre
Dans une casserole d'eau bouillante faire cuire les têtes de violon 4-5 minutes. Jeter l'eau de cuisson et bien rincer à l'eau froide. Réserver dans une passoire.
Dans une autre casserole (ou la même bien nettoyée), faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
Entre-temps, faire griller à sec les amandes sur feu vif. Verser dans le bol du robot culinaire. Ajouter la roquette, le parmesan, l'ail, le jus de citron et du sel. Actionner pour faire une purée. Sans arrêter le robot ajouter l'huile d'olive et l'eau.
Ajouter le tofu dans le robot, bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Lorsque les pâtes sont prêtes, verser dans la passoire qui contient les têtes de violon, ça les réchauffera. Remettre le tout dans le chaudron et ajouter le pesto.
Servir et saupoudrer de parmesan si désiré.
Source: Adapté de Les aventure culinaires de Kiki
Valeurs nutritives: Pour 1/4 de recette: 569 Calories, 20 g Lipides, 74 g Glucides, 25 g Protéines
Vraiment tentant, je n'ai jamais cuisiné avec le tofu soyeux, faut que j'essaie ça!!
RépondreEffacerÇa fait tellement longtemps que je n'ai pas goûté aux têtes de violon et pourtant c'est tellement bon.
wow la couleur, c'est monochrome mais c'est bien appétissant (mais je sais qu'il y a du tofu).
RépondreEffacerJ'ai acheté 2 gros paquets de têtes de violon cette semaine! Oui le printemps est bien là! :)
RépondreEffacerEn plus il me reste du pesto de roquette, j'ai juste à y ajouter un peu de tofu mou et je suis en buisness!
Ouiii! J'ai testé cette recette aussi et vraiment, le tofu ne se sent pas! Oh je dois vraiment essayer les têtes de violon. Je n'en ai jamais mangé et hmmm...je suis curieuse ;) Bonne journée Mélanie :)
RépondreEffacerCes pâtes sont tellement bonnes! Quelle belle idée de les décliner avec une petite variation! Tu me donnes le goût!
RépondreEffacerOuf!! Quel délice ce joli plat de pâtes Mélanie:) J'y tournerais volontiers ma tite fourchette sans hésitation hihi!! Bon jeudi rempli de soleil charmante amie;)xxx
RépondreEffacerJe trouve que tu as eu une super idée de substituer les têtes de violon aux tomates, ça a dû être fort fort bon. N'est-ce pas que le tofu ne goûte pas????? Cette recette est clairement à refaire!
RépondreEffacerBelle variation, cette recette a l'air bien aimée de tout le monde ici!
RépondreEffacerHummm moi qui adore les têtes de violons!
RépondreEffacerMoi aussi je suis dans ma phase tête de violons. Bonne idée de les faire avec des pâtes !
RépondreEffacerJe ne sais pas ce que sont les têtes de violons mais cette sauce crémeuse avec le tofu soyeux me plaît !
RépondreEffacerHum! Intéressant et la couleur, extra ma belle!
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