Poulet à la marocaine

Voilà un plat qui se prépare très très vite et qui est très bon avec un couscous ou un nid de pâtes fraîches.  Si vous avez un peu plus de temps, je vous suggère de faire suer les légumes à la poêle quelques minutes avant de les ajouter dans le plat allant au four, en plus de donner du goût ça va attendrir les légumes qui restent assez croquants.  Pour ceux qui aiment, ajouter 1/2 tasse d'olives Kalamata coupées en deux en même temps que les raisins.

Rendement: 4-6 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 60-90 minutes (selon les morceaux de poulet)

Ingrédients:
4 poitrines de poulet ou cuisses, avec l'os et sans la peau (j'ai fait moitié-moitié en coupant les poitrines en deux)
2 oignons, hachés grossièrement
2 branches de céleri, hachées grossièrement
1 poivron rouge, haché grossièrement
2 tomates, coupées en cubes
1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu
1/2 tasse (125 ml) de raisins secs dorés
700 ml de sauce tomate
sel et poivre, au goût

Préchauffer le four à 500 F (260 C).

Déposer le poulet dans un plat allant au four d'une contenance de 3 litres.  Ajouter les légumes, saupoudrer de cumin et parsemer de raisins secs.  Saler et poivrer.

Ajouter la sauce pour bien couvrir, le plat sera comble.  Recouvrir de papier aluminium et déposer sur une plaque avant d'enfourner.  Baisser le feu à 450 F (230 C) et cuire 30 minutes.

Retirer le papier d'aluminium et cuire 30-60 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le poulet se défasse à la fourchette.

Source: Châtelaine - Votre santé