Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 28 minutes
Ingrédients:
4 tranches épaisses de bacon, en lardons
1 tasse (250 ml) de pain blanc, en cubes
1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, haché
6 branches de céleri, en dés
2 pommes de terre, pelés et en dés
1 oignon émincé
2 c. à thé (10 ml) de graines de fenouil
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
sel et poivre, au goût
Cuire le bacon 1 minute dans une poêle antiadhésive, à feu vif. Ajouter les croûtons et cuire à feu doux environ 5 minutes jusqu'à ce que les croûtons soient dorés. Ajouter le romarin et réserver dans une assiette.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire suer à couvert les légumes avec les graines de fenouil. Cuire 6-7 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Laisser tiédir légèrement.
Passer la soupe au mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Garnir le potage des croûtons préparés et servir.
Source: Moi & cie - Cuisiner à petits prix
Qu'il est appétissant ce potage!!! Belle façon de passer le céleri mou. Je garde maintenant le feuillage au centre pour ajouter dans mes herbes salées. Un autre truc d'économe;)))
RépondreEffacerMoi je les garde dans un ziploc au congélo avec les pieds de brocoli, de champignons, et autres retailles de légumes ou herbes pour quand je fais du bouillon.
EffacerHum... ta photo est vraiment appétissante :)
RépondreEffacerMerci Camille!
Effacerc'est pour moi en ce moment, et je ne pense pas attendre d'avoir des céleris mous.
RépondreEffacerl'autre jour à l'épicerie, j'avais acheté 3 céleris rave. La caissière me regarde d'un air paniqué et me demande timidement ce que c'était...je l'ai regardé et lui ai dit....des carottes ! hihihi ! le commis qui emballait mes affaires était mort de rire !
Ça m'arrive tout le temps avec soit le céleri-rave soit la coriandre fraîche qu'ils ne distinguent pas du persil!!
EffacerAh la voilà ta soupe! J'aime bien les potages avec des garnitures comme ça, ça te donne l'impression de manger autre chose que du liquide!
RépondreEffacerJe fais comme toi pour mes retailles de légumes (J'avais pas pensé aux pieds de brocoli, merci)ça fait des merveilleux bouillons!
Tout à fait, la garniture amène un côté croquant qui est plus soutenant que juste le potage.
EffacerSuper ce potage, il a l'air bon si bien garni!
RépondreEffacerBen tsé quand il y a du bacon... ;D
EffacerPas mal pour ne pas gaspiller un céleri! J'adore :)
RépondreEffacerJe déteste gaspiller mais le céleri je ne sais pas pourquoi je n'arrive jamais à le finir avant qu'il deviennent tout mou et pas très appétissant. Voilà mon alternative alors.
EffacerOh j'adore l'idée!! Surtout la garnirure hi!hi!!
RépondreEffacerJ'en doute pas!
EffacerCe potage bien garni est très tentant
RépondreEffacerEt il est délicieux!
EffacerMoi si, moi si j'adore cette bien délicieuse idée;) Superbe photo alléchante ma Chère Melanie!!xxx
RépondreEffacerÇa c'est dans tes goût hein Lexi? ;D
EffacerJe l'essaie ce soir!!
RépondreEffacerBen tu vois Mélissa, j'ai pas juste des recettes avec des ingrédients bizarres et/ou dispendieux sur mon blogue!
EffacerLe potage au céleri est un de mes potages préférés. Celui que tu proposes aujourd'hui est très bien garni!
RépondreEffacerLou
Je commence à utiliser le céleri comme légume en soi et non seulement comme un assaisonnement. Je veux essayer prochainement le céleri braisé, semblerait que c'est bien bon.
EffacerWow! J'imagine le crounch-crounch et la saveur de la garniture! Ce doit assurément être génial!
RépondreEffacerC'est exactement ça!
EffacerDéjà que mettre des lardons dans une soupe, ça lui donne plus de relief. Je ne doute pas qu'avec des croûtons ce soit meilleur!
RépondreEffacerBonne journée!
Oh oui, c'est ben plus meilleur! ;D
EffacerPeut on remplacer la pomme de terre psr autre chose?
RépondreEffacerUne poignée de riz pourrait faire l'affaire ou du chou-fleur. La pomme de terre sert à donner de l'onctuosité au potage.
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