Tarte salée au poireau et champignons, croûte au millet

Pour le défi des ménagères je devais passer ma semoule de millet autrement qu'en remplissant la mangeoire à oiseaux.  Mission accomplie!  J'ai bien aimé cette tarte salée mais la prochaine fois je ferai précuire la croûte pour quelle soit bien craquante, là elle est plutôt molle.  La garniture par contre est absolument délicieuse, je vais la refaire c'est certain, en tartinade avec des craquelins ce doit être très bon.

Pour cette semaine je me met au défi de passer des coquilles géantes ou des grandes feuilles de lasagne sèche.

Rendement: 6 portions
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients:
2 tasses (500 ml) de semoule de millet cuites selon les indications de l'emballage (j'ai cuit une tasse de semoule et ça m'en a donné assez pour cette recette plus 2 petits déjeuners)
2 c. à soupe bombées (30 ml) + 1/2 tasse (125 ml) de levure alimentaire
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
2 poireaux, tranchés
2 barquettes (2 x 227 g) de champignons blancs, tranchés
sel et poivre au goût
1 c. à soupe (15 ml) de persil plat, haché
une pincée de muscade
2 c. à soupe (30 ml) de farine de pois chiches

Préchauffer le four à 375 F (190 C).  Vaporiser un moule à tarte d'huile végétale.

Dans un bol mélanger avec les mains la semoule cuite avec 2 c. à soupe (30 ml) de levure alimentaire, du sel et du poivre.  Se mouiller les mains et étendre dans le moule préparé.  Réserver.  Ici je ferais précuire peut-être 5-7 minutes.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire suer les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent très vert.  Ajouter les champignons, saler et poivrer.  Cuire en brassant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres et que presque toute l'eau des champignons se soit évaporée.

Verser la préparation dans le bol du robot culinaire et pulser 2-3 fois.  Ajouter le persil, la muscade et la farine de pois chiche et mélanger pour obtenir une mousse pas trop humide.  Si besoin ajouter un peu de farine de pois chiches et/ou de levure alimentaire.

Verser dans le moule et bien répartir. Enfourner pour 20-25 minutes jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et que la croûte soit dorée.  Se mange chaud ou tiède.

Source: Girliegirl army (recette provenant du livre The Urban Vegan de Dynise Balcavage)

P.S.  J'ai fini le chandail de mini-chef qui adore les hiboux.  Je suis un peu jalouse, faudrait que je m'en fasse un pour moi aussi!