Croissants aux dattes et à l'orange

Regardez moi donc la belle liaison avec une recette à l'orange pour faire le pont avec la nouvelle année!  Bon je dois avouer que c'est plutôt involontaire, Blogger n'a pas voulu vous la publier à Noël comme je le voulais.  Je m'en suis rendu compte que ce matin parce que devinez quoi?  Et bien pas d'ordi pour moi durant le congé!!  Mes yeux ont sont particulièrement content d'ailleurs, ça fait du bien de regarder autre chose qu'un écran.

Je me reprend donc, en retard, pour vous souhaiter à tous une très belle année 2012!

Rendement: 25 biscuits
Temps de préparation: 30 minutes (+ réfrigération 1h)
Temps de cuisson: 15 minutes par fournée

Ingrédients:
180 g de dattes, dénoyautées et hachées
1 c. à soupe (15 ml) de zeste d'orange, finement râpé
2 c. à thé (10 ml) d'eau de fleur d'oranger
125 g de beurre ramolli
125 g de sucre
1 oeuf
250 g de farine tout-usage, non blanchie
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

Dans une petite casserole faire ramollir les dattes avec 1 c. à soupe (15 ml) d'eau, à feu doux de 2 à 3 minutes.  Hors du feu, ajouter 1 c. à thé (5 ml) de zeste d'orange et 1 c. à thé (5 ml) d'eau de fleur d'oranger.  Laisser tiédir.

Crémer le beurre avec le sucre.  Ajouter le zeste d'orange et l'eau de fleur d'oranger restant et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène.  Ajouter l'oeuf et bien incorporer.

Mélanger la farine et la poudre à pâte et incorporer au mélange précédent jusqu'à obtenir une pâte lisse.  Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).  Tapisser deux plaques de papier parchemin.

Abaisser la pâte entre deux papier parchemin pour avoir 5 mm d'épaisseur.  Découper des cercles de 7 cm de diamètre et déposer 1 c. à thé (5 ml) de garniture aux dattes au centre de chaque cercle.  Refermer les biscuits en demi-lunes.

Enfourner pour 15 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Source: Irrésistibles biscuits de Anne Wilson