Rendement: 4 portions
Temps de préparation: 20 minutes (+quelques heures au frigo)
Ingrédients:
Le jus de 2 citrons Meyer (environ 1/3 de tasse)
Le zeste d'un citron Meyer
3 blancs d’œufs à la température de la pièce
250g de fromage quark (fromage blanc à 0%)
1 c. à soupe (15 ml) de crème 35%
1 3/4 c. à thé (5 g) de gélatine en poudre (voir chez Kim pour la méthode avec la gélatine en feuille)
1/2 tasse (125 ml) de sucre à glacer
Dans un bol fouetter le quark avec le zeste de citron et la crème jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et homogène. Réserver.
Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre et continuer à fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes. Réserver.
Chauffer le jus de citron 40-45 secondes au micro-ondes sans le faire bouillir. Ajouter la gélatine et bien mélanger pour la dissoudre complètement. Ajouter au mélange de quark et mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs en pliant la préparation et répartir dans des verres. Laisser figer au frigo quelques heures.
Source: Les aventures culinaires de Kiki
Elle semble effectivement bien légère cette mousse et surtout bien bonne.
RépondreEffacerJ'ai été très surprise de la texture d'ailleurs lorsque je les ai mangé, quand on les prépare on ne s'attend pas à tant de légèreté.
EffacerC'est le genre de petit dessert parfait quand il fait aussi chaud!
RépondreEffacerOh oui! Avec un grand verre de limonade, nous voilà en été!
EffacerOh la laaaaaaa! Je viens de terminer mon dernier sac de citrons meyer mais huh. J'ai vraiment envie d'aller m'en chercher d'autres pour cette belle mousse hihi :P Ça en prendrait pour aujourd'hui! Si un orage ne fend pas le ciel hun! Bonne journée Mélanie :)
RépondreEffacerOh non, tu vas quand même pas être obligée d'aller au marché!! lol
EffacerCette mousse est vraiment extra avec des framboises!!!! Je vous le jure. Clairement, lorsque les fraises du Qc sortiront, je testerai aussi! Merci du clin d'oeil!
RépondreEffacerBon, bon, faut vraiment que je la fasse au framboise alors!
EffacerUne base de mousse légère qu'on peut faire avec plein de fruits, je note tout de suite!!!
RépondreEffacerÇa devient une base qu'on peut utiliser pour bien des choses, je la verrais bien par exemple dans un entremet, elle se tient suffisament bien pour ça.
EffacerVa falloir que j'en achète un jour de ces fameux citrons, moi qui suit un fervent amateur des citrons réguliers!
RépondreEffacerSi tu tombes sur les Meyer essaie les, mais avec du citron régulier c'est super bon aussi.
EffacerHon elles sont toutes mignonnes ces petites mousses! C'est sûr que je n'hésiterais pas à les manger si on me les présentait comme dessert!
RépondreEffacerJ'avoue que j'en ai même mangé pour déjeunet... miam!
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